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料理用語について
フランス料理の肉の仕込み方法をあらわす用語に メダイヨン（Medaillon)とノワゼット（Noisette) という言葉がありますがどちらも同じような意味 なのですが、どんな違いがあるのか教えてください。
- drinker
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- mikerann
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メダイヨン→『大型の』円形または楕円形に切ること ノワゼット→食材を円形に切ること だそうです。
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