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シーフードカレーを作りたい。５０歳の親父です。
冷凍の海老・イカ・ホタテで良いでしょうか? 油で炒めてから使うのですか? ルーはシーフードカレー用ってあるんですか? バーモントカレーでも良いでしょうか? 他に入れると良いのはありますか?
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頑張ってください 料理経験はどれくらいでしょうか シーフードカレーは失敗すると生臭くなります 私の経験では少し濃い目につくると良いかも知れません 水１２００ＣＣなら７００ＣＣくらいに抑えて とろ火でよく煮込んでみては えび・イカ・ホタテは無難ですね・・よく炒めてください 冷凍との事ですから・・イカの皮はむいてありますよね ルーは市販のもので特にシーフード用にこだわらなくてよいかと思います ルー以外にコンソメを入れたり、ねかしや醤油、ワイン・・色々 皆さんのこだわりで工夫されているようです 頑張ってください
その他の回答 (2)
魚介類は、あまり長く煮込まないように。エビやイカなど固くなってしまいます。 エビ、イカ、帆立、アサリなど使ったりも。 人それぞれですが、私は先にカレールウを作っておいて、あとでシーフードを炒めて加えて、少し煮込む程度にしています。 おしゃれにしたいなら、ご飯にパセリみじん切りをちょっと散らすとか、レーズン入りご飯にするとか。 グラスに水、テーブルにちょっと花でも♪
お礼
ありがとうございました。
- zorro
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専用のルーはありません。バーモントでもＯＫです。 http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC&page=1
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ありがとうございました。
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