- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
パスタの生地は、たぶんhasuike83さんが考えているよりよっぽど固くて、手では成型できないほどの固さがあります。 この圧縮押出し成型、一度見た事がありますが、形状、原理はちょっと文章では表現しにくいのですが・・・ （ ）型のところに生地を通し、直後に○型に通せば、ほら中空になった。 こんなので解かったかな？
その他の回答 (1)
- nonkun
- ベストアンサー率27% (98/357)
作り方は、パスタ練り機でゆっくりと小麦粉を水のみでこね、型は未だ厳格なブロンズ製圧縮押出し成型を使用。そして自然にゆっくりと低温で50時間ほど自然乾燥させます。 ＃マカロニの中をくりぬいた物がパスタだ ＃と教えられて大人になるまで ＃そう思い込んでいた人がいる。 ＃ウソのようで本当の話。
お礼
さっそく回答頂きありがとうございます。 押出成型機の部分で中空状になるのでしょうか？ 柔らかいので穴がつぶれてしまわないのでしょうか？
関連するQ&A
- マカロニについて調べてます。
マカロニについて調べてるんですけど どうもインターネットで検索してもマカロニについてのってないんですよね；； なので マカロニについてだったらなんでもいいので 回答お願いします。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- マカロニの作り方教えてください
こんにちは。タイトル通りなのですが、 マカロニの作り方について教えてください。 以前、何かのテレビ番組で、スパゲッティを、ところてんのように、 機械でニュウ～～っと押し出して作っているのを見たような気がします。 そこまでは理解できるのですが、それでは、マカロニのように、 中が空洞になっているパスタはどうやって作るのですか？ さらに、スパゲッティの中に穴が空いているような、 マカロニを細くしたようなパスタもありますよね。 先の方式だとすると、押し出す穴の真ん中に、 円い板が浮いていなければならないことに…!?
- ベストアンサー
- 素材・食材
- マカロニサラダについて
マカロニを茹で、マカロニが冷めたら キュウリやハムと和え、塩コショウ、マヨネーズで和えて 食べます。 でも次の日、そのマカロニサラダを食べようとすると マヨネーズがない？？と言うのか、とんでる？？？と言うのか 見た目はマカロニ、ハム、胡瓜しかない様に見えるし 実際食べてもやはりマカロニ同士がくっついてる感じで・・・ 私の作り方が間違ってるのでしょうか。 次の日もマヨネーズが無くならない？方法があれば 教えて下さい。
- 締切済み
- 料理レシピ
- マカロニサラダの作り方
自宅で作るマカロニサラダは、時間が経つとパサパサしてしまいます。スーパーなどで売っている、マカロニサラダみたいな時間が経ってもパサパサしない、マカロニサラダを作りたいのですが 教えてください。 家での作り方は、お湯に塩を入れて湯でます 湯であがったら少し冷やします。その後にマカロニと卵とかキューリなど入れ 塩 とマヨネーズで味付けします。自己流です。 どなたか美味しいマカロニサラダの作り方教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ロングマカロニを使って‥
ロングマカロニを購入しました。 パスティチョを食べたくて‥。 それから ずっと残っています‥ロングマカロニ。 パスティチョは手間隙かかるので もう少し簡単な料理に使いたいと思っていますが 結局は長いってだけのマカロニだから思い付くのはグラタンくらいです。 そこでグラタン以外に美味しく頂けるレシピを教えてほしいです。 ロングマカロニに合う料理‥お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- クリーミーなマカロニサラダの作り方
今日お店でマカロニサラダを食べましたが、クリーミーでとても美味しかったです。 入っていたのは、普通のマカロニときゅうり、ハムぐらいかなと思いますが、とてもクリーミーでした。 家で作るとマカロニがマヨネーズを吸い込んで、すぐぱさぱさになってしまいます。 かといって、マヨネーズだけを多めに入れたという感じではありませんでした。 とってもまろやかでした。どうやって作るんでしょうか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
回答有難うございます。 雰囲気的に理解しました。