お雑煮の中身(3/3)

ウチのは何やら母親がカスタマイズ(?)した味を妻が受け継いでいるようです。

汁は、本だし、チキンコンソメ粒、しょうゆがベースのようです。
具は、四角い焼いた切り餅、かまぼこ、半月に切った大根、小松菜、里芋。
サッパリ味なほうです。
南関東です。

妻は鹿児島出身で、汁は白っぽい色の甘い風味で薄味。私は一寸引きました(笑
地方により様々ですね。

投稿日時 - 2007-01-08 13:39:26

三重県です。
出汁はかつおだし、醤油
具はもち菜(小松菜）、鶏肉、かまぼこ
餅は角餅で焼きませんです。

具材はこれ以上入れると下品になると昔からよく言われました。(いっぱい入れる方すいません）

地域によって角餅丸餅焼く焼かないなどあるそうなので餅の形も書いてみたらどうでしょう？

投稿日時 - 2007-01-08 13:38:15

奈良に住んでいます。
関西は白味噌なんですが、我が家（夫実家）は
「出汁」・・昆布・かつお
「醤油味」「具」・・白菜、かまぼこ、丸餅
なんていうシンプルなものです。
夫の祖母の親が岐阜出身だそうで、そこかららしいです。

実家(京都南部）
「出汁」・・？「白味噌」・・今は普通の味噌
「具」・・豆腐、大根、人参、里芋、丸餅でした。

投稿日時 - 2007-01-08 13:32:00

質問者様のお宅では、大根はそのように細切りに
するのですねぇ～＾＾
まだまだお餅がたくさんあるので、質問者様のお宅流に作ってみようと思いました。

ウチも似たような感じです。
かつお節でとった出汁にお醤油お酒でベースを
作ります。
具は大根・にんじん・里芋（八頭等）・鶏肉
焼もちです。
野菜類は全て一口大の短冊切りで、
なると・三つ葉・ゆず細切り・青海苔をのせて
頂いています。

実家は千葉の下のほうです。
質問者様のお宅はどこらへんの地区なのでしょうか？

投稿日時 - 2007-01-08 13:29:11

実家の味なんですが
つゆはかつお節で薄い醤油味
具はみつば・かまぼこ
最後にはばのり・あおのり・かつおぶしを混ぜたものを振掛けます。

まさに『磯！！』な香りがします。

千葉県九十九里のほうのお雑煮です。

投稿日時 - 2007-01-08 13:26:12