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回答（15件中 1～5件目)
うちは具だくさんですよ。
大根、人参、干し椎茸、こんにゃく、なるとorかまぼこ、竹輪、
干し貝柱を戻したもの （だしがよく出ます）
鶏肉or豚肉 （両方入れる時もあり）
野菜、こんにゃくは短冊切りで、特に大根を多く入れます。
人参はできれば京人参を使いたいです。色がキレイなので。
ほかの材料も細かく切ります。
汁というより、お餅と一緒に具を食べるという感じでしょうか。
醤油ベースで、みりん、酒も入れます。
お餅は四角。実家は新潟県です。
投稿日時 - 2007-01-09 11:11:55
お礼
回答有難うございます。
干し椎茸と干し貝柱と動物系を２種類いれたらかなり強い出汁が取れそうですね。
個人的には竹輪をお雑煮に入れるのは驚きです。
お餅と一緒に具を食べるという感じという事ですが、ひっつみ汁（全国的にはスイトンで通っている？）でひっつみのかわりにお餅が入っているような感覚なんですかねぇ。
干し貝柱は今度、試してみますね。
投稿日時 - 2007-01-09 19:48:53
うちはシンプルですよー！驚くくらい。
出汁は鰹節に薄口醤油とミリンと酒です。
具は白菜と丸餅のみです。餅は焼きません。
母は北九州出身ですが、母の実家はこれに鶏肉が入っています。
シンプルですが、白菜の甘味がおいしいですよ。
私は餅がどろどろになるまで煮込んで、ずるずると吸うようにして食べるのがスキですが家族には不評です…。
投稿日時 - 2007-01-08 22:11:45
お礼
回答ありがとうございます。
確かに白菜の甘味が楽しめそうですね。
餅がどろどろになるまで煮込むのは私もやります。
柔らかくした方が細切り大根に餅が絡むんです。
投稿日時 - 2007-01-09 19:43:54
料理には詳しくないのですが・・・書いてみます。
汁は、お醤油、鰹、鶏だと思います。
具は、餅(スーパーの四角いもの)、にんじん(輪切りのさらに1/2)、大根(輪切りのさらに1/4)、ホウレン草か小松菜、ナルト、です・・・。
毎年こんな感じです。
神奈川県です。質問者様は、どこに御住まいなのでしょう？。
>具は大根の細切り（刺身のツマみたいなの）・・・
これは結構おもしろいです。
それでは。
投稿日時 - 2007-01-08 21:27:14
お礼
回答ありがとうございます。
私は岩手県沿岸在中です。
皆さん小松菜等の葉物を入れる方が多いようですね。
試してみます。
投稿日時 - 2007-01-09 19:40:04
我が家というか、実家と祖母の家は、
鶏だし＋おしょうゆベース
具は、大根、にんじん、小松菜、里芋、鶏 ＋ 鳴門orカマボコ
です。
祖母は鶏がらからスープを取っていましたが、
私は面倒なので中華スープ用の鶏だしを使っています。
祖母は九州方面の人間だったようなので、
九州＋関東のオリジナルなのかもしれません。
鶏だしって珍しいのでしょうか…？
投稿日時 - 2007-01-08 18:01:54
お礼
回答ありがとうございます。
鳥出汁はあまり聞いた事がないですが、鳥の水炊きにお餅を入れて食べると美味しいので個人的には十分にありだと思います。
それにしても自宅でガラからスープを取るのも気合い入っていますね（笑）
全然、関係ないですけど白濁するまでガラを煮込んだ福岡式の鳥の水炊きを食べてみたいです。
投稿日時 - 2007-01-08 18:22:23
