【餃子】、どこが一番美味しいですか？

質問

１．スーパーで売られている餃子、専門店で出される餃子、どこの会社・お店が一番美味しいですか？

あなたの地元でも、全国的に無名でも構いません。

２．また、外側の皮をパリパリにするには、小麦粉と油を混ぜた物を入れる方法以外に，どうすれば良いか、ご存知でしょうか？

いずれか一つだけでも構いませんので、教えて下されば幸いです。φ(..)メモメモ

回答No.1

Cyborg2007 · ベストアンサー

個人的には宮崎にある「ぎょうざの丸岡」が好きです。
お取り寄せもＨＰ（下記ＵＲＬ参考にしてください）から簡単に出来ますので、お試しあれ。

餃子の皮をパリパリにする方法で、私はこういう手順で焼いてます。
フライパン等を熱して少なめに油を引く
餃子を並べて水を適量入れて蓋をする
水分がなくなった位で蓋を取り少量の油をかける
再度蓋をして少しして出来上がり

既に実践されているかも知れませんが、私流のやり方です。

参考URL：

http://www.gyo-za.co.jp/top.htm

お礼

返信ありがとうございます。

＞個人的には宮崎にある「ぎょうざの丸岡」が好きです。
お取り寄せもＨＰ（下記ＵＲＬ参考にしてください）から簡単に出来ますので、お試しあれ。

はい！！　今すぐにでも試したいと感じます！！！　φ(..)メモメモ

これって、ムチャクチャ安くって、ウマそう・・・・<^!^>　　「５０個１０５０円」って、嘘みたいに安いですね？　　

九州にしかないのが、残念(/_;)　

じかにお店で食らいたいので、余裕が出来たら、実際に行ってみたい！！φ(..)メモメモ

垂れ・スープ・日向夏の垂れも、嘘みたいに安価ですね？？！！　

アー、今すぐにでも食したい！！(^0_0^)
”通販で購入しよう！”と感じます。

＞餃子の皮をパリパリにする方法で、私はこういう手順で焼いてます。

ありがとうございます。　これやってるんですが、いまいち不味い出来になっちゃうんですよね(^_^;)　　

ですから、小麦粉を水で溶いてソレをフライパンの上から、ザーとかけ蓋をし、水分がなくなったら外して、食します。

（『小麦粉と油』と書いたのは、間違ってました！！ごめんなさいm(__)m）

あなたはお上手でしょうが、私はへたくそなのでしょう・・・^_^;

ありがとうございます(^^)v

回答No.4

TeaTrees

１．うーん・・・地元だと、東京の「隋園菜館」（隋園別館とは違いますよ）で分けてくれるもの（冷凍の水餃子になってますが・・）
大手なら大阪に本店がある「点天」
「王将」もわりかしおいしいと思います。
２．油を多く入れる。うちはフライパン1個に作るときは100mlぐらい油入れてます。。。油が多ければ、表面が揚げたような感じになりますから。。。。
小麦粉と油を入れるというのは、おそらく羽根餃子っていうものですよね？

お礼

返信ありがとうございます。　多忙で、返信が遅れて申し訳ありません。

ここには、「味は良い」と書かれて在ります。
http://www.asku.com/RN/0100/?_item_id=6047255&_article_id=6070902&_user_id=119443

ここには、「二度と行かない」と書かれて在ります。
http://www.01.246.ne.jp/~ohta/zuien.html

ここでは、「味がよければ文句ないのだが」と。つまり「不味い」と。
http://www.yumeko-club.com/paku/paku05_05m2w.htm

どっちが正しいのでしょうか？

＞隋園別館とは違いますよ

　ここに書かれて在ります。

　http://www.yumeko-club.com/paku/paku05_05m2w.htm

＞「王将」もわりかしおいしいと思います。

　ソウです、私も王将は”そこそこ、まあまあ”だと思います。食べなれれば何でもそれなりに食べられるのと同時に、”物足りなさ”を感じるのが人間ですから。　蓬莱の餃子は、食えたもんじゃありませんが・・・・。(ーー;)

＞２．油を多く入れる。うちはフライパン1個に作るときは100mlぐらい油入れてます。。。

　　エッ？？！！冗談なしに、本当ですか？！(＠_＠;)　それでは、「フライ」になるのでは？！？！

＞小麦粉と油を入れるというのは、おそらく羽根餃子っていうものですよね？

　ほかの回答者の方たちへも申しましたが、間違ってました。　「小麦粉と水」です。

　すみません。m(__)m

回答No.3

yuyuyunn

こんばんは

ほんとに全国区ではないですが
「わがまま餃子」がすきです
軽井沢プリンスショッピングセンターにレストランとして出店中

まず、フライパンをよく暖め油を引き

凍ったままの（凍って販売なので）餃子を並べ
こげ色が付くまで焼きます

餃子の三分の一まで水を入れ蓋をして強火にします

水がなくなるとパチパチを音がしだします
そのときにゴマ油を一回しして蓋をして
完全に水分を飛ばします

羽を作りたいときには
片栗粉を水で溶いて最後の油をいれるまえに
餃子にかけます
それから油を一回し入れて蓋をして完全に水分を飛ばします

わがまま餃子の包み紙に書いてある方法なんですけど
これで失敗したこと無いです

お礼

こんばんわ。返信ありがとうございます。

＞ほんとに全国区ではないですが
「わがまま餃子」がすきです
軽井沢プリンスショッピングセンターにレストランとして出店中

このアドレスの二段目の写真の真下に、小さくコメントがありますが、あなたにとってショックかもしれませんが、私に怒らないで下さいね^_^;　　もちろん、私が書いた物ではありません、＜わがまま餃子＞で検索すると、真上に出てきたのでクリックしました。

http://www.geocities.jp/clubnaturenagano/20060718sks.htm

＞羽を作りたいときには
片栗粉を水で溶いて最後の油をいれるまえに
餃子にかけます

焼き方をお教えいただき、ありがとうございます。

ソウですね、片栗粉でもいけます。小麦粉ないときは、片栗粉でやってます。

因みに私は綴られるほうが好きです。　あなたの言う、「羽」とやらのことです。　そのマンマ何個も一度に頬張りますよ(^0_0^)

ありがとうございました(^_-)-☆

回答No.2

bouyatetu

１．チェーン店だともちろん「王将」が好きです。あと栃木に「マサシ（漢字を忘れました）」という店があるのですが、めちゃめちゃうまいですよ。焼きと水しかメニューがないんですよ。ビールすら・・・。多分通信販売もやっていると思いますので、もしよろしければ利用されてみてはどうでしょうか？

２．小麦粉と油っていうのは初めて聞きました。多分普通に焼き方が問題だと思います。自分の場合は・・・
１．油を引かずにフライパンに餃子を並べる。
２．餃子の１／３か２／３くらいまでお湯を入れ、ふたをして中火か弱火にする。
３．お湯が残り少しになってきたら、ごま油かサラダ油を餃子のふちとフライパンの周りに細くまわしかけて強火にする。
４フライパンをゆすりながら餃子と鍋を離す。結構ずっとゆすっています。もしどうしてもくっつくようでしたらへらで皮を傷つけないようにはがす。
５皮の焼き目を見ながら調節して皿に盛る。

長々と失礼しました。

お礼

返信ありがとうございます。

＞１．チェーン店だともちろん「王将」が好きです。

ですか、やっぱり(^_^.)　　ミンミンやハマムラは割高ですかね？　

＞あと栃木に「マサシ（漢字を忘れました）」という店があるのですが、めちゃめちゃうまいですよ。焼きと水しかメニューがないんですよ。ビールすら・・・。多分通信販売もやっていると思いますので、もしよろしければ利用されてみてはどうでしょうか？

このサイトにある店ですね？　　
http://www.ucatv.ne.jp/ishop/masashi/

３０個で８００円ですか？　王将とほぼ同サイズなんでしょうか？　自分は食に関し、価格をそれほど気にしません、と言うより妥協します。　海外チョコも、一箱１５００円までなら買う方です。

ありがとう、注文してみたいと感じます!(^^)!

＞２．小麦粉と油っていうのは初めて聞きました。多分普通に焼き方が問題だと思います。

ごめんなさい、間違えちゃいました(-_-;)

『小麦粉と【水】』と書くべきでした・・・。

　　　　　　　　m(__)m

＞自分の場合は・・・
＞長々と失礼しました。

別に謝る必要はありませんよ、ありがとうございます。　　

自分はどうしても、”ベター”と、べたつくので不味いのです(ーー;)

丁寧にお教えいただき、うれしいです。

　　　　ありがとう・・・(^^)v