- ベストアンサー
にんにくの調理法
にんにくは体を元気にする効果があるそうで料理にはよく使いますが、最近、にんにく自体を調理したものを食べてみたいと思っています。 にんにく自体をおいしく食べられる調理法をご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。
- 料理レシピ
- 回答数4
- ありがとう数4
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
記憶なので間違いがあるかも知れませんが．．． 焼肉屋でアルミホイルで小さな皿を作り、 ごま油で半分程度浸した状態で焼いた(揚げる？) 物を食べた事があります。 ホクホクしていたと思います。 味付けは塩だったかな？
その他の回答 (3)
- Buchikun
- ベストアンサー率36% (161/443)
A.肉じゃがと同じ要領で、じゃがいもの代わりににんにくを使ってみて下さい。ニンニクの臭みが気にならない料理に仕上がります。(肉にん?) ジャガイモよりも味も香りも強いので、豚肉じゃなくて牛肉を使うのも良いかもしれません。 B.ニンニクカレーも結構良い感じです。 これも、じゃがいものような感覚で普通に作ればOKです。 ただ、各種スパイスをお持ちでしたら、以下も試してみてください。 1.クミン、グローブ、カルダモン、コリアンダー等のシード系スパイスを香りが出てくる程度に軽く炒める 2.油を加えて皮をむいたニンニクをゴロゴロ入れる 3.ニンニクの色が少し透明に変わってきたら、粉系のスパイス(ウコン=ターメリック、チリパウダー、胡椒など)を投入。 4.全体になじんだところで牛乳を入れる。（ココナッツミルクの方がより雰囲気がでますけど牛乳の方が簡単ですしね) 5.塩を加えて味見をして、最後はカレー粉で味を調えて出来上がり。 肉や他の野菜を加えるのも良いですけど、ニンニクのみというシンプルな出来上がりも良いものです。 油とミルクが多少分離しますが、そのまま固めのご飯と一緒に食べると美味しいですよ。 ニンニクは火を通してホクホクになる根野菜ですから、ジャガイモ料理を応用するとバリエーションが広がると思います。 ただ、国産にんにくを使うと高い料理になっちゃいますけどね。 （私の案ではどちらも二玉は軽く使う事になると思います)
お礼
じゃがいものかわりをにんにくにするのですか。これも想像つきませんが、やってみたいと思います。にんにくを煮るのはとても元気がでそうな気がしますね。にんにくカレーはとてもおいしそうです＾＾本格派っぽい感じで私にできるかどうか不安ですが、時間のある時にやってみようかなと思います（*＾＾*）回答ありがとうございました。
- HPLC
- ベストアンサー率22% (280/1224)
球根のままのにんにくをそのまま揚げたものを食べたことがありますが、美味しかったです。
お礼
素揚げということですね。どんな感じになるのか想像つきませんが、おいしいとのことなのでやってみます！回答ありがとうございました。
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
お礼
本当ですね。そちらの方を覘いてみます。 アドバイスありがとうございました。
関連するQ&A
- ニンニクの調理について
教えて下さい。わたしは、ニンニクが好きで、カレーや炒め物にニンニクのおろしてある瓶詰めのものをよく入れますが、、なぜかいつも味が気に入らないんです。 食べているときはスパイシーでおいしく、我ながらうまくできたな！って感じますが、決まって後味が悪いんです。 うまく伝わるかわかりませんが、なんかこう、舌にニンニクのあぶらっぽさがべっとりのこる感じです。 レストランなどで、ニンニク料理をたべてもこんな感じにはなりません。 家でつくると必ずです。わたしは瓶詰めが古いのか？と思いましたが、問題ありませんでした。 調理法や入れるタイミングがわるいのでしょうか？ちなみに、昨晩カレーを作ったときは、オリーブ油にニンニクを入れ、かおりが出てきたときに玉葱などを炒めはじめましたが… アドバイスお願いします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ニンニクの葉を使った料理
職場でニンニクの葉を貰って来ました。お母さんも私も始めて見るもので調理法が分かりません。お父さんは焼いて、醤油をつけて食べよう。と言っているのですが、私たちは何かと炒めて（ニラのように）食べた方が良いのではと考えています。良い調理法ご存知の方教えて下さい。今日は無理なので明日にでも料理したいと思っています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ニンニクについて
ニンニクの調理方法について伺います。ニンニクを健康維持のため取り入れようと考えています。あるホームページで見たのですが、ニンニクの皮だけむき、酢に漬けておくだけを１ヶ月以上してから食べるのが効果的との記事を見て実践しようと思っていますが、本当に体にはいいのでしょうか？なお、ニンニクの賞味期限はどれくらいなのでしょうか？ 回答をお願いします。
- 締切済み
- ヘルスケア(健康管理)
- デートでにんにくは有り得ない？
最近仕事が忙しく結構疲れてるのでにんにく多めの料理を体が欲してるんですけど、デートでにんにくを食べるのは有り得ないですか？ ラーメンににんにく入れたり、ガーリックなんちゃらみたいな料理を食べたり。
- ベストアンサー
- 恋愛相談
- 冷めてもやわらかい鶏レバーの調理法教えてください。
冷めてもやわらかい鶏レバーの調理法教えてください。 時々鶏レバーを使った料理を作ります。 生姜煮だったり、甘酢あんでからめたり、軽く茹でてにんにく醤油につけてみたり。 堅くならないように加熱時間をできるだけ短くして（5分程度）いるのですが、 温かいうちはやわらかくても時間がたって冷めてしまうとどうしても堅くなってしまいます。 お惣菜で売られているものや料理屋さんで出てくるレバー煮は、冷めてても柔らかいのに・・・。 冷めてもやわらかいレバー料理が作りたいです。 コツなどあれば、教えてください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 無臭ニンニクの作り方
ニンニクの味が大好きです。 またニンニクの栄養効果にも期待してます・・でも、あの食後の口臭が気になる！ よく錠剤として無臭ニンニク粒が売ってます。 料理に対し、ニンニクの匂いを無臭化、もしくは大幅削減する方法（味はなるべく変えずに）ってご存知でしたら教えて下さい （180度以上で炒ると匂いが減少するけど、体への有効成分も劣化すると聞きました。。）
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 手についたにんにくの匂い
最近イタリア料理とかスペイン料理とか好きでよく自分で調理するのですが、にんにくを刻んだ後、手指に匂いがついて、洗っても取れません（泣） 夜寝るときにも匂いが気になってしまうくらいなのですが、手についたにんにくの匂いを落とす方法、または匂いが落ちるハンドソープなどご存知でしたら教えてください。 食器用洗剤で手を洗ってみたり、いろいろ試したのですが…。 ちなみに防止策として薄いゴム手袋をして料理したこともありましたが面倒＆細かい作業がやっぱりしづらいのでやめました。 ついてしまったにんにくの匂い、落とし方を教えてください！
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- ニンニク食べても臭わない…気づいていないだけ？
ニンニクのすりおろしを料理でよく使います。 油引いてニンニクのすりおろしをちょっと多めにいれて…香るまで火を通し調理します。 チャーハン、スープ、カレー、肉焼くとき、野菜炒めなど幅広く…。 口臭について今まで気にしたことがなかったんですが、 ニンニク＝食べたら臭うものだと、最近まで知りませんでした。 ニンニクを日常的に食べてますが、今まで自分がニンニク臭いとか自覚がありませんでした。 自分の臭いを嗅いでみても、柔軟剤とかボディーソープとかの臭いしか自分ではしません。 ニンニクは必ず強く火に通し、食後に必ずコーヒーを500ml飲みます。 コーヒーで、火を通すと臭いが消えると調べたら出ました。生ではあまり食べません。 あと、あまりゲップがでない体質です…。 料理しててニンニクが香るとか、服にニンニクの臭いが染み着くのは感じます。 食べた直後、口の中がニンニク臭いとかはあります。 これは臭わない体質なのか、臭ってるけど気づかないだけとか、 どっちでしょうか？確認する方法はあるんでしょうか？ 臭いについて指摘されたこともなく、親に聞いてみても別に臭わないと言われました。
- 締切済み
- その他（病気・怪我・身体の不調）
お礼
ゴマ油を使うのはおいしそうですね～＾＾ 簡単そうなのもよいです。 アドバイスありがとうございました。