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タイ料理 プーパップンカレーの作り方
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- st439
- ベストアンサー率41% (246/591)
ソフトシェルクラブを使うときは油で揚げてからでないと触感が悪いですね。 カラ付きなら先に蟹を炒めます。次に万能ネギを３ｃｍくらいに切った物を続けて炒めたあとカレー粉を少々入れて香りを出します。続いて鶏卵・牛乳・オイスターソース（＋味の素）をよく混ぜた物を加えてトロトロになるまで火にかけます。味見をして塩やオイスターソースで塩加減を調整します。最後に火から下ろしてナムマンナムプリックパオを混ぜます。ソンブーンはカレー粉控えめで野菜は万能ネギだけです。ナムマンナムプリックパオはナムプリックパオに浮いている油ですが、単体でも瓶入りで売っています。ただし激しくもたれます。 調味料をそろえられないけど気分だけでも味わいたい人は、親子丼にラー油をかけると結構それっぽかったりします。また蟹じゃなくてイカで作っても美味しいです。
- redowl
- ベストアンサー率43% (2140/4926)
タイカレー レシピ カニ で検索した方が・・・・ http://www.thai-square.com/recipe/oldrcp/vol35/recipe35.htm
- t-yamada_2
- ベストアンサー率40% (587/1460)
これでしょうか？（脱皮蟹のカレー炒め） http://noitysrecipe.blog14.fc2.com/blog-entry-149.html
お礼
SonBoonのパップンカレーには軽い感動すら覚えました ペーストをタイから大量に買ってきて 試行錯誤する予定です ちなみに今日は鶏肉とタマネギ、唐辛子で パップンカレーもどきを作って 卵の感じが上手く行きました ありがとうございます
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ありがとうございました 参考になりました