調理師免許取得(特養老人ホーム勤務)、次に出来ることは？

調理師免許取得(特養老人ホーム勤務)、次に出来ることは？

３年間特別養護老人ホームの調理員として働き、
比較的簡単な国家資格とはいえ、衛生面での知識などを学び、
調理師免許を取得しました。

ただし、あくまでも料理がちょっと得意な主婦からはいった仕事でして、食材の下処理から調理、配膳までひととおりこなせるようになったものの、技術的には家庭料理に毛が生えたくらいのものです。

将来的に、この職業(老人ホームでの調理)をやってゆきたいと思ったとき、プラスになる資格、勉強、講座などがあれば教えてください。

１　調理技術の面で
・・調理師学校に今から通えば一番良いことは分かっていますが、金銭的、距離的な問題や、子供がまだ小さいことから、無理な実状。

２　介護知識の面で
・・キザミ食やミキサー食を毎日作っていますが、トロミの具合とか
嚥下機能とか・・実感がないままやっています。身近なところでヘルパー講座を受講すれば、何かプラスになるでしょうか？

これでよいのだろうかという何か不安定さを感じながら、勤めています。よきアドバイスお願いいたします。

投稿日時 - 2006-11-11 22:57:04