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心太は何故ところてんなのか?

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■ココロブト■心太寒天の異名。また、ところてんの異称でもある。元来は 、テングサから煮出した浸出液が凝固した粗製寒天のことであったが、現今では寒天との区別がなくなった。また、凝固したものを心太(ココロブト。現在のところてんにあたる)とよぶが、この名も927年(延長5)に撰進(せんしん)された『延喜式(えんぎしき)』のなかで、「京都の市場で売る」という表現で記載されている。

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日本大百科

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