玉子焼きについて
私は甘い玉子焼きに小ねぎを入れます。
とてもおいしいです。今度彼に作ってあげたいのですが、
いつもは３枚くらいをフライパンで焼いて巻いていたのですが、すこし焼き加減がゆるいほうがすきなので、困っています。巻きでゆるいのは作りましたしとてもおいしいのですが邪道ですか？
あと、砂糖 塩 しょうゆ だし
を入れるのですが、玉子４に対してそれぞれの分量はどれほどでしょうか？
あと、ダシは粉末のままより溶かしてから卵にまぜたほうがいいと書いてありました。どのくらいのダシの粉末とどのくらいのお湯でとかすべきでしょうか？大体でいいので教えて下さい。
投稿日時 - 2006-11-02 20:58:03
インスタントな作り方なんですが。
水、お酒を大さじ２杯、
粉末のだしの素を大さじ１／２杯ぐらい、
砂糖を大さじ２杯半。
鍋に入れて、煮立たせ、砂糖が溶けたら出来上がり。
冷ましておく。
上記の物と卵４個を合わせて混ぜ、目の細かい
金ざるで一度こす。
いつも卵焼き用のフライパンを使ってます。
少しずつ入れて１／３ぐらいにたたみ、次の分を
その焼いた物の下に流し込み、またたたむ。
油はこまめに足しておく。
私は蒲焼きの切れ端の安く売っているのを
レンジで温めて、細かく切ったものを
最初に入れて巻いています。
投稿日時 - 2006-11-02 21:11:37
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