ちょっと聞かせて下さい・・皆さんが毎日食べる野菜について。

質問

野菜、穀物に関して率直なところの皆さんの認識を教えて下さい。

・ 農薬、化学肥料について、及びそれらをを使用した野菜、穀物について
・ 農薬、化学肥料が使用されたものが流通に占める割合について。
・ 上記を「食べる」事への抵抗感、および購入に際しての留意点など。

生産者、流通業者、販売者そして消費者のあいだにて
これらへの感覚のミスマッチがあるように強く思います。

是非を問いだすとキリがないので
あくまでも御認識という点でお願いします。
又、消費者としてのご要望、疑問点なども含めてお願いしたく存じます。
（遺伝子操作農産物については別途ということで・・）

回答No.7

noribou11

再度の登場です。

スイカは別の意味で私も買えません。何故って？
夏の終わりともなると冷蔵庫の中はスイカだらけ、
でもって、食べきれずにたい肥の運命。
ということで実家を離れてもいまだにスイカごときに何百円
（もしかしたら千円単位？）も払って食べる気にはなりません（笑）

農薬？だからどうした？の理由はもう一つあります。
私は今は遺伝子がどうのこうのと研究していますが、学部では
理工学部の生物生産学系（水産学、農学、食品衛生学が混じったもの）
でしたので農薬に関してはそれなりに学びました。

そのときの記憶では食品における農薬残留量はADIの基準値の数％程度で、
検出すらできなかったものが大多数というものでした。そもそも
慢性中毒によって人体に害があるものは、例え低濃度であっても
使用できないようになっていますし農協はその辺はちゃんとしてますから
輸入野菜よりも安心です。

どうも農薬＝サリドマイド問題（枯葉剤）が同じものであるという意識を
消費者が持っていることが変だな～と思います。ネイチャーのトピックス
にも、○○には発ガン性が認めれたとかいう発表がありますが、
あの手の実験って自然界ではありえないような高濃度で実験してたりします。
研究者の世界では「小麦粉だって人は死ぬ」は常識です。

化学物質というといかにも有害っていうイメージがありますが
実際のところ、野菜の天然成分の方がはるかに大量の化学物質を含んでいます。
キャベツにだって発ガン性の化学物質は含まれていますしね。

遺伝子組替え食品で世界を驚かせた実験があります。あれが基になって
日本でも不買運動が起こりましたが、あの実験って確か農薬使用減を恐れた
農薬メーカーの依頼だか直接だかのデーターですよ。
最近でも洗剤のいらない洗濯機と洗剤メーカーで実験合戦がありましたよね
（きれいに落ちるとか、落ちないとかで）
研究者の私が言うのもなんなんですが、実験なんて主観を交えたらいくらでも
自分好みの成果が得られるものなんです。もちろん、我々は学術実験ですから
そんなことはしませんけどね。

BSE問題でも思うのですが、どうも、被害を拡大解釈しすぎなんじゃないの？
もしくは昔のイメージを引きずっていない？って思いますね。
もちろん、食べたくなければ食べなければいいんです。
私は必要なら学術的な実験を自分で調べています。行政の説明不足という
批判もあるようですが、実際には公表をしています。ようはそれを
伝える媒体（マスコミ）が、重箱の隅を突くことしか考えてないだけでしょう。
今の日本人でマクドナルドからチキンナゲットが消えた理由を正確に
知っている人がどれほどいるのか・・・。

行政の実験は信用できないというのなら生協でもOKです。
どっちにしろ問題となるほどの残留農薬なんて検出されてないですよ。
ということで無農薬は安全で美味しいなんて宣伝文句であって
別に農薬を使うから味が劣るわけでもないし危険でもありません。
有機農法は確かに味は上でしょうけど、別に高い値段を払うほどでも
ないんじゃないかなって思います。
所詮、食べる前に収穫する自家栽培には勝てません。

お礼

ふたたびのご登場恐縮です。

前段、中段については、同感、納得、「？」、「！」いろいろありますが
これを言及しだすととまらなくなりますし、「新手」の極論も登場しそうなので
内容のみ承りました。
それぞれの立場でいろんな物の見方がある・・とうことでよろしいでしょうか？

さて、問題は後段のこの部分
>行政の説明不足という批判もあるようですが、実際には公表をしています。ようはそれを伝える媒体（マスコミ）が、重箱の隅を突くことしか考えてないだけでしょう・・

公表してもそれが正確に各レベルに同じく伝わらなければ、それは「伝えていない」と同じ事だと私は思っています。

皆がnoribou11さんの様に専門的にこの方面に携わっているのではなく。
また携わっていない＝文句を言う立場に無い・・とは違うと思いますので
やはり、「食」にまつわる内容だけに、
その「伝える」「内容」のあり方
「方法」のありかた、
そしてその内容の妥当性を「判断」するあり方
・・が問われるべきだとおもいますし、それを称して、行政の・・と結びついているのだと思います。

実際公表をしているとおもいます。
その情報はとろうと思えばとれるはずです。

しかし、とろうと思わなければ・・伝わらない情報では意味がありません。

ＢＳＥの件はこの典型だと思います。
（やべ・・なんか話しが変な方へ向かっている・・）
消費者、生産者双方にまともに情報が伝わっていなかったですよね・・
それは現在でもそうだと思います。

あやふやな、マスコミの情報を唯一の情報源とせざるを得ない方も多いと思います。しかしこの辺を平準化、標準化する術というのは並大抵ではなく・・やはり「いかにわかりやすく」「正しい」情報を「早く」伝えるか・・を専門の方、及び関連の方には模索してもらいたいと思っています。

「是非」を問いだすとキリがありません。
私は生産者とし皆がどのように思っているのだろう・・とふと思ってこの質問をたちあげました。
ある意味そういった、ツールを持つ私などはまだ「幸せ」なのかもしれず、この様な場で得た情報を現場にフィードバックする義務もあろうかと思っています。

この様な内容だけに「白」か「黒」か・・というような回答は出るはずもなく
また、それは永遠に課題として残る物であろうとも思っています。

私も含めnoribou11さんの様な専門の方、そして生産、流通などにかかわる各関係機関のかたの、より一層のご尽力を期待をいたします。

長文となり失礼しました。