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おいしい天かすのつくりかた。
たこ焼き・お好み焼き・うどん・そば・と幅広く利用できる[天かす」の簡単でおいしく作れる方法教えてください。
- TO-CHAN53
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カンタンではなく、私は普通に作りました。 天ぷら粉をちょっとゆるめに作って塩を入れ（ゆるいほうが仕上がりが丸くてサクサクしました）、高温の油に箸で散らすように入れました。 天ぷら粉には卵は入れません。 横着して穴杓子で流し込むと、失敗に終わりました…
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- Rikos
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天かすは、天ぷらを作った時に残りの天ぷらの衣で作っています。 特別なことはしていませんが、油はいちばん油（初めて使う油）にごま油を混ぜると、風味よい美味しい天かすが作れますよ。 油が古いと、べたつきます。 天ぷらを揚げる時に、菜箸で衣に花を咲かせるようにに振りかけると、自然と天かすが出来ます。
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