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かにみそとは
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中腸腺という器官になります。 モクズガニのHPを紹介します。 こちらを見ていただければよくわかると思います。 増養殖のコーナーの料理です。
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- imeruchan
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甲羅の内側、いわゆる内臓（モツ）の部分のことですね。 正確には"中腸腺"という、肝臓と膵臓の機能を兼ね備える臓器のようです。肝膵臓とも呼ばれるとか。 下記URLのFAQに書いてありました。
- nonkun
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蟹の脳味噌の「ミソ」です。 みんなで蟹の脳を食べて喜んでるのですね～。 ＃よく原住民のゲテモノ料理のパロディーで ＃サルの脳味噌料理があるが、 ＃カニミソと本質的には変わらないはず。 ＃しかし、一方は嫌われ、一方は喜ばれる。 ＃人間の感覚ってこんなもの。（遠い目）
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たいへん参考になりましたありがとうございました。