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あるある大辞典でやったシジミ
unyanyaの回答
- unyanya
- ベストアンサー率54% (6/11)
シジミの見てました。買ってきたら、１％の塩水に４時間つけて砂抜きをし、水気を切って生のまま冷凍保存でした。家庭用なら１晩冷凍すればOKです。６ヶ月は冷凍しておけるそうです。 生育状態より多目の塩水、冷凍することで、シジミのうまみ成分がUPするらしいです。
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