紅茶が渋い

質問

紅茶が好きなのですが、以前から気になっていたことがあります。今までいろんな会社の葉を買ったのですが、きちんとティースプーンで分量計って、沸騰したお湯注いで、指定されている時間待ってから（きちんとその間茶葉は踊っている）入れるんですけど、すごく渋いんです。それで、まだ踊っているのにカップに注いで飲んでしまうのですが、私の舌が肥えてないので渋く感じるのでしょうか。それともなにか入れ方が間違っているのでしょうか。
特にブレンドされているものがそう感じるようです。たとえば、フォートナムメイソンのロイヤルブレンドとか。
あと、ティーバッグも、きちんとふたをして蒸らすのが正しい入れ方といろんなところに書いているのですが、それもストレートで飲むと渋い気がします。ミルクティーにしたら問題ないのですが。。。ちょうどティーバッグ一つが一杯分とのことなので、大き目のマグカップにティーバッグを入れてお湯を注ぎ、ふたをして蒸らしているのですが、それも間違いなのでしょうか

回答No.6

tiki

えーと下の方とも重なることなのですが、ポットのお湯は何杯分入るのでしょうか？
カップ２～２．５杯分位のものでしたら、実はそのポットは一人分の量を入れるティーポットです（紅茶は一人２杯で考えます）。
ですからもしかしますとお茶の葉が多いのかも知れません。

後はお茶を蒸らすときティーコジーなどをお使いになってみたり（バスタオルなどでぐるぐる巻きでも対応できます←要は蒸らす時温度が下がらなければいいのです。下がると渋くなり易くなります）、
長く蒸らした紅茶葉を、出来るだけ崩さないように取り出すことも重要です（長く蒸らすと葉が柔らかくなり、崩れやすく舌触りが悪くなったりヘンに渋くなったりします）。

あとあまり知られてないのがレモンをお入れになられるとかなりの確率で紅茶を渋く感じます。レモンを入れるのは辞めた方が良いと思います。

お礼

回答ありがとうございます。非常に納得！！５杯くらい入るものです。今までそのうちの２杯分のところで２人分の茶葉をいれていました。知識として一人分は２杯というのは知っていましたが、実際入れるときは家で飲むのに二杯分＝二人分だからと考えてしまって、知識が結びついていませんでした。これから気をつけます。