- 締切済み
乳化した塩
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- OKWebAdmin
- ベストアンサー率0% (0/5)
管理者より： 同等の質問があるのでそちらをご参照下さい
関連するQ&A
- パスタソースを作る時の乳化
パスタソースを作る時の乳化 こんばんは。 ペペロンチーノなどを作る時オイルにゆで汁を入れて乳化させる工程がありますが これはゆで汁でなくても水や白ワイン等でも出来るのでしょうか？ もし出来る場合、ゆで汁でするのとどう違うのでしょうk？ 茹でる用の鍋には安い塩を入れているので、本味付けには自分の気に入った塩を使いたいと思っています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 乳化について
ラーメンやスープカレー等のスープに浮く油分を、乳化材を使って乳化させたいと思ってます。 良い乳化材をご存知の方がございましたら、教えていただきたく、宜しくお願い致します。 なお、なるべく低価格で、味・においが損なわれないものを希望です。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ドライイースト（乳化剤）の乳化剤って？
いつもお世話になります。 ドライイーストの箱の成分を見ると（乳化剤）という表記があります。 色々と検索をかけたのですが、この乳化剤って一体何なのでしょう？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 自己乳化ってどういうこと？普通の乳化と、どう違うのですか？
自己乳化について、詳しく知りたいです。 通常の乳化とどう違うのか、悩んでいます。 なんとなく・・界面活性剤の濃度が高いのかなぁ、その分乳化しやすいのかなぁとかそんなようなイメージしかないのですが。 定義や自己乳化を応用するメリットなどについて、ご存知の方、いらっしゃいましたら是非、教えてください。
- ベストアンサー
- 化学
- 塩で入浴剤をつくる方法を教えています。
アロマセラピー講座でいわゆるエッセンシャルオイルをつかい入浴剤をつくります。一般的な、乳化剤（界面活性剤）をつかう方法と塩をつかう方法があるのですが、ヨーロッパなどでは塩を使いバスソルトにする方が体内に浸透させることができるのでエッセンシャルオイルの薬効が期待できるとききました。 塩は界面活性剤には、ならないので乳化させることは ないとはわかっているのですが、 １・塩とエッセンシャルオイルが結びつくメカニズム ２・浸透圧を有効にする、お風呂の塩の濃度がわかりません。 教えて下さい。
- 締切済み
- 化学
