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焼酎は大きく２つに分類されます。連続式蒸留法によって純アルコールに近い高濃度のアルコール溶液を作り、これを水で割るもの。原料は砂糖を作るときに出来る糖蜜を発酵させたもの。市販品で言えば宝焼酎、協和大五郎、真露など。甲類焼酎といいます。
No.1、No.2の方が回答されているのは単式蒸留による乙類焼酎と呼ばれるものです。麦焼酎、米焼酎、いも焼酎など原材料を冠して呼ばれます。単式蒸留によるため、原材料の香り風味を残します。代表的銘柄はいいちこ（麦）、さつま白波（いも）、雲海（そばが最も一般的）などです。
投稿日時 - 2002-03-11 05:45:48
お礼
丁寧な回答どうもありがとうございました。私が主に飲んでいたのは乙類焼酎のほうでした。中でも、鹿児島の九代目が大好きです！！もし、まだ飲んでいらっしゃらなかったら飲んでみてください！！
投稿日時 - 2002-03-11 10:05:05
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