おこげを本当に簡単に作る方法を伝授します。
他のＨＰにあるように、乾かしたり、干したり出来ない方向きです。冷蔵庫の食べ残しのご飯を使ってもいいし、今炊きたてのご飯でもいいです。
ご飯をはんぺんくらい（手のひらサイズ）になるように平らに伸ばします。それに表裏とも片栗粉を薄く着けます。
そして、これをそのまま油で揚げればできあがりです。
表面に色がつく程度に揚げればＯＫ。水分による油の飛びも少ないし、ご飯がバラけることもありません。
簡単においしいおこげができます。
投稿日時 - 2002-03-05 00:32:29
お礼
早速の回答ありがとうございます。
実は、その日のうちに出来る方法があればいいなあと思ってましたので、教えていただいた方法で、早速作ってみます。
ありがとうございました。
具をかけたときの音や、香ばしいご飯のカリカリ感が、たまらない。
投稿日時 - 2002-03-05 22:16:12
8人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
いつも見ている料理番組で以前作っていたのを思いだし、検索してみました。
http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/1997/k971021.html
http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/2001/r20010528.html
本格的に油で揚げるのと、簡単に作れるものの２種類紹介してありました。
私も作ってみようと思います。
参考URL：http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/1997/k971021.html
投稿日時 - 2002-03-05 00:15:35
お礼
早々に回答ありがとうございます。
>中国料理店で出てくるおこげ料理は、本来３カ月干したご飯を使っている。
だからあんなにカリカリしておいしいのですね。
簡単にはいかないものですね。
投稿日時 - 2002-03-05 22:26:30
ザルの表面にご飯を薄く延ばしながら貼り付け,
そのまま風通しの良い場所で ３～４日置いておくと 出来上がります。
オーブンを使った作り方や本格的な作り方は参考URLを見てください。
参考URL：http://www.ytv.co.jp/dotti99/dotti69.htm,http://www6.plala.or.jp/hikaru_koizono/cooking_29.htm
投稿日時 - 2002-03-05 00:15:13
お礼
早速の回答ありがとうございます。
時間のあるときに、本格的方法で試してみるつもりです。やはりすぐに作るというのは無理なのですね。
投稿日時 - 2002-03-05 22:21:19
OKWaveのオススメ
おすすめリンク
