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ステンレス表面のすべりを良くする物

ステンレス表面のすべりを良くして、油が少なく食品に付いても害のない物（潤滑剤）このような物を探しています。 何か良いものがあれば教えてください。

  • 化学
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みんなの回答

  • tetujin3
  • ベストアンサー率47% (116/246)
回答No.1

食品の種類にもよりますが，すべりをよくするには， 界面張力を最適化すればよいわけです。この方法として， １．ステンレス表面を超疎水性にする→テフロンコーチング ２．逆に超親水性にする→酸化チタンコーティング ３．安全な潤滑油を使う→食用油 　　　　　　　　　　　　エチレングリコールなど ４．食品を凍らせる→摩擦係数の低下 ５．ステンレスを多孔質にして，空気を流通させて食品を浮上させる。 など，いろいろ考えられます。

kawakawa123
質問者

お礼

ありがとうございます。テフロンコーティング剤でも探してみます。

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