- ベストアンサー
オムライスの卵を・・
今日の夜にオムライスを作ろうと思うのですが、ペラペラの卵にはせずに、卵をふわっと半熟状にしてごはんの上に固まりとして乗せて、それを割って食べたいのですが、ふわっとなる方法はありませんか？
- KARUPISU
- お礼率19% (37/192)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数7
- ありがとう数1
- みんなの回答 （7）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
＃４のRikosです。 以前の質問で、的確なアドバイスがありましたので、そちらをご覧ください。 ＃９のかたの作り方です。 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=49256
その他の回答 (6)
- ukiukiki
- ベストアンサー率27% (6/22)
黄身と白身をわけ、白身だけをメレンゲ状になるくらいガーっと泡立てます。 そこへ黄身をサクっとまぜ焼くと、超フワフワのが出来ます。 （でも時間が経つとしぼみます。） あまり答えになってなかったかも・・・すみません。 オムレツを作る時などに試してみると結構感動ものですよ。
KARUPIS さん こんにちは 牛乳もしくは生クリームを入れるとよいです。また一人当たり卵３個がお勧めです。数が多ければ多いほど作りやすいです。フライパンは熱く熱してください。そしてサラダ油、もしくはバターを入れ、卵を一気に入れ、かき混ぜます。そして、ここが難しいのですが、こんなに半熟でいいの？と思えるくらいで丸めてください。 ポイントは２つとにかくフライパンを高熱にすること、そしてこんなに半熟でいいの？と思えるくらいで丸めること。 参考ＵＲＬも、なかなか面白いので参考にしてください。正攻法ではありませんが、これも良いかもしれません。 それでは ｂｙ クアアイナ
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
卵をふわっとさせるのには、通常より牛乳を少し多めにいれてください。（生クリームを少し加えても美味しいです） 普通の卵焼きでも同じですが、水分が多いとふわっと柔らかく仕上がります。 でも、柔らかいぶん形をつくるのは難しいので、何度か作って慣れてくださいね！
- hinebot
- ベストアンサー率37% (1123/2963)
以前、TBS系の「ジャングルTVタモリの法則」でやっていたときのレシピです。 少しでもご参考になれば。
- hugy
- ベストアンサー率23% (21/88)
前にテレビで見ましたが、黄身と白身に分けて、それぞれかき混ぜます。それから・・・・・・わすれた!(汗) こちらをご参考ください。
- yoshiki_reo
- ベストアンサー率17% (24/139)
牛乳を少量加えて焼くと、ふわっとなります♪ 牛乳をいれ過ぎない様に注意してください☆
関連するQ&A
- とろとろオムライスの卵
テレビで有名なお店のオムライスを見ていると、 楕円形に卵を固めて、ライスの上に乗せてから 真ん中に切り目を入れて、中の半熟な部分がとろけ出す！！ そんなオムライスありますよね？（説明下手ですみません。） あれってどうやっているのでしょう？ 私なんかでは無理！！っていうのはわかっているのですが、 どうしてもやってみたいのです。 ご存知の方、お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- オムライスの卵が上手く焼けません。
オムライスの卵が上手く焼けません。 鍋を中火より少し弱火で数分温め、バターを入れて(すぐに溶けます)牛乳とマヨネーズを入れた卵2個分を投入。 弱火にし、へらで混ぜますが、すぐにヨーグルト状になります。 ご飯を入れていざ巻こうとすると、卵が固まっていません。しかしもう少し火を通すと鍋にこびりついて、卵が破けます。 フライパンも一般的にオムライスに使われるものではなく、口が広がっているようなタイプのもので、素材も違う気がします。フライパンも合っていないのでしょうか。。 どなたかアドバイスをお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 卵１個でふわトロオムライス
卵１個でふわトロオムライスの作り方ありませんか？ 山芋を卵に加えてやってみたところ いい感じに仕上がりました。 他に何かよい方法をご存知の方いたら 教えて下さい！
- 締切済み
- 料理レシピ
- オムライスのきれいな作り方
私はオムライスが大好きなのですが、自分で作ろうにも中々上手く出来ません。味付けは問題ないのですが、卵できれいにケチャップライス(チキンライス?)を包むことができません。卵が破れたり、包めたとしても卵が硬くなっていてふんわりしたものができません。フライパン選びから始めたほうがいいんですかね？本などでも読んだのですが、コツなどを教えていただけると助かります。皆さんの知恵を貸してください。お願いします。 あと、質問ついでにお聞きしたいのですがオムライスはオーソドックスなものが好きですか？それともタンポポオムライスのように半熟オムレツをのせたものとどちらが好きですか？私は前者のほうが定番って感じで好きです、で、断然ケチャップ派。最近はドミグラスソース派も多い気がします。皆さんはどうでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 黄金色に輝くオムライスを作りたい！
ふわっとできて、キレイなオムライスの卵（包み方も）の作り方を教えてください。 半熟には出来るのですが、表側がいつも焦げ目がついてしまいます。 キレイな黄色のまま卵を乗せるにはどうしたらいいですか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 卵がうまく巻けません。
オムライスの卵がうまく巻けずに困っています。 半熟卵のオムライスとかおいしそうだと思うのですが上手に巻けなくて手間取っている間に焦げまではいきませんがしっかり焼けてしまいます。 ふわふわのをつくりたいのですが何かコツとかあるんでしょうか？ 普段は二人分で卵三つ、塩コショウして溶いたものを使っています。 フライパンもサラダ油をひいて温めてから卵を入れています。 なにかおかしいところがあるんでしょうか？ 回答お願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- オムライスがうまく巻けない
オムライスの作り方は人ひよってちがうみたいですが、一般の主婦は、フライパンの上の半熟卵にライスをのせたあと、すこしだけ両側をライスにかぶせて、そのまますべらしながらお皿の上にフライパンをひっくりかえしているようですね。 でも私は、コックさんがやるみたいに、フライパンでくるっ、くるっ、とオムライスを宙返りさせて、まきたいのです。 それがうまくできません！ フライパンでうまく巻く方法、コツを教えてください！！ 参考になるホームページがあるならそれも教えてくださいm(__)m
- 締切済み
- 料理レシピ
