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生クリームとホイップクリームの違い
noname#3116の回答
生クリームは乳脂肪のみを原料にしたもので、製品の分類表示 に「クリーム」と書かれているものです。ホイップクリームは 「泡立てたクリーム」という意味でそれ自体が品質をあらわす 言葉ではないのですが、ホイップクリームと書いて売られている 製品は殆どが植物性合成クリーム（植物油が使われている）であ るようです。（分類表示は「乳主原」） 性質の違いとしては生クリームは泡立て具合が難しく、ダレやすく 酸に弱いようです。味はこってりしていると思います。 それに比べて植物性の方は、泡立てすぎても分離しにくいのですが 乳化剤・安定剤が入ってます。味はちょっとあっさりしています。 生クリームの方がちょっと高いですが、そっちを使ったほうがより 美味しいと思いますよ。うまくできるとイイですね（＾＾
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