ドトールコーヒーの豆の挽き方

コーヒーの挽き方というのは、挽く時間の長さのことですね。長く挽けば挽くほど細かくなります。

一般に煎り方が同じであれば、細かく挽いたものほど味が濃くなります。

ということは、お湯の落ちるスピードが速いいれ方の器具では、より細かくした豆を、ゆっくりと落とすタイプのものでは中くらいに細かくした豆にするということです。煮出すくらいにゆっくりといれる場合は、かなり太めの粒になります。

しかし、味には好みがありますし、器具が同じでも人によっていれ方も違います。できれば、器具の違いで分けるよりも、自分の好みの細かさを覚えて、中挽き、中細挽き、細挽きなどと指定したほうがより自分好みのものに近くなると思います。
店の人は客の好みも、いれ方もわからないので、器具で判断するわけです。

投稿日時 - 2006-06-29 15:41:44