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パンを作るときのバターについて
ritomikoの回答
手作りの焼き立てパンさぞ美味しいことでしょうね。 普通のバターと無塩バターと、両方で作ってそんなに変わりが無かったのなら、 どちらでもいいと、思いますよ。バターが、それほど入らないパンだったのですね。 ただ、食塩や、油脂類は、イーストの、働きを悪くするので、バターの含有率が高い、クロワッサンや、デニッシュとか、発酵の難しい、ブリオッシュ、パネトーネなどの時は、指定してあるバターを使ったほうがいいですね。 パン作りって、経験の積み重ねですよね。いろいろ工夫して、美味しいパンを、たくさん焼いて下さいね。くれぐれも、食べすぎには、ご注意くださいね。
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