なぜ分子量の大きい油が小さい水に浮くのか

質問

なぜ油は水に浮くのでしょうか。

油が軽く、水が重いのは経験的に分かります。
しかし分子量は水よりの油ほうが一般的に大きいです。
重さと分子量とは関係がないのでしょうか。
教えて下さい、お願いします。

回答No.2

rei00 · ベストアンサー

> 油が軽く、水が重いのは経験的に分かります。
　これは同じ体積で比べての話ですよね。水１Ｌと油 1 mL を比べたら水の方が重いですよね。

> しかし分子量は水よりの油ほうが一般的に大きいです。
　そうです。ただ同時に１分子の占める体積も，水よりも油の方が大きいです。結果として，密度（質量／体積）は水よりも油の方が小さくなります。

> 重さと分子量とは関係がないのでしょうか。
　関係はあります。分子量にｇ（グラム）を付けたものが質量になりますから。ですから，分子量の大小で言える「重い・軽い」は１分子が重いか軽いかです。

以上の事を踏まえて，
> なぜ油は水に浮くのでしょうか。
　ここで重いか軽いかは，同体積の水と油で比べるべきものです。つまり，密度で比べなければなりません。上記のように密度は油の方が小さいですから水に浮きます。
　あるいは，同体積の水に比べて重さが何倍かを示す数値に「比重」があります。これで比べるべきです。