カラメルソース

【　材料　】５～６個分
　　 グラニュー糖 120g
　　 水 40cc

準備 ・鍋が入る大きなボウルに水を入れておく
・別に熱湯（40cc）を準備する

1. お鍋にグラニュー糖入れて、火にかける。
　（中火。鍋底全体に火があたるように）

2. 全体に色づいてきたら、目を離さずベラなどでゆっ　くり混ぜる。さらに色が濃くなり、鍋全体が沸騰す　るようにフワーっと泡があがってきたらすぐに火を　止めて、鍋底をボウルの水につけて冷まし、すぐに　水からあげて熱湯を少しずつ注いで溶きのばす。　　（この時跳ねるので注意）

3. プリンの器に注ぐ（カラメルが熱いうちに注ぎいれ　る）。カラメルを作ってからすぐにプリン生地を流　しこむと、プリン生地がカラメルと混ざってしまう　ので、カラメルは、プリン生地より先に作って冷蔵　庫などに冷やしておくといいです。

投稿日時 - 2006-06-19 11:21:14

簡単みたいですよ↓
http://www.ajiwai.com/otoko/make/pudd_fr.htm

投稿日時 - 2006-06-19 11:11:36