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にんにくのしょうゆ漬けの作り方を教えて下さい
noname#21649の回答
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やはり計算間違いをしていました。 ＞ ０．２７とは ＞ ＞塩 １３．５／５０＝０．２７ ＞ のことでしょうか？ ご指摘の通りです。が私が計算間違いをしています。１／０．２７＝３．７を使用しなければならないのです。 塩分１％あたり３．７気圧に相当します。塩分３％としている(全体の塩分が３％になるように醤油をにんにくと焼酎で薄めている)ので．３．７＊３＝１１．１気圧固定となります。 ＞０．１４とは ＞エタノール ７／５０＝０．１４ ＞のことでしょうか？ ご指摘の通りです。 ＞３５％っていう数字は何処にも出てこなくていいんでしょうか？ ここで私計算を間違えています。 ＞０．１４＊Y が (1/0.14) * (Y *0.35 / (1000+X+Y)*100) になります。 まとめますと 0.2７＊３＋０．１４＊Y の計算間違いを直すと (1/0.27)*3 + (1/0.14) * (Y *0.35 / (1000+X+Y)*100) 整理して 3.7*3 + 7.14*(Y*0.35/(1000+x+y)) となります。この式に y=(0.10x-30)/0.03を代入して計算すると．醤油を入れてニンニク１０００ｇと適切な量の焼酎を混ぜて塩分を３％にしたときの浸透圧を示します。 醤油の量を１．２．３．．．．と変えて３％に焼酎で薄めて（分量は (0.1*X-30)/0.03）．その時の浸透圧を計算します。 浸透圧が50気圧を超えたときが醤油３７７ｇ．焼酎２５６ｇとなりました。 全体量１６３３ｇ．醤油３７７ｇより塩分３％．焼酎２５６ｇより．アルコール濃度３．７％です。 ＞ この分母の５０って５０気圧の５０ですか？ ご指摘の通りです。
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