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ゆでたまごについて
eddyの回答
- eddy
- ベストアンサー率23% (123/534)
これは以前レストランでバイトしたときに教えてもらったやり方です。 おっしゃっているように、ゆでたがったら、水につけますが、このときに水の中でむいてしまうんです。 水の中で卵の殻を割ると水が薄皮と白身の間に入ってくるので、本当につるっとむけます。 殻を割ったときに、薄皮が破けるようにするのがコツです。 試してみてください。
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