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お好み用そばについて
広島風お好み焼きに使用されている「そば」についてなのですが、広島で使用されているそばと、県外で売られているそばが違うと聞いた事があります。 私は広島県外のお好みを食べた事がないので、よくわからないのですが、広島で使用されているそばと県外のそばはどう違うのでしょうか？ 県外で営業されている「広島風お好み焼き」屋さんが 広島から取り寄せているという話や、「どっちの料理ショー」で広島風お好み焼きが取り上げられた時もわざわざ広島のそばを使うというくだりがあった記憶があります。 体験談でも、それらの情報が載っている書籍、サイトでも構いませんので違いを教えていただけないでしょうか？ よろしくお願いいたします。
noname#20941
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