おいしくない肉をおいしく食べる方法

＞煮た後のお肉は冷凍保存できますかねえ
家庭用冷蔵庫しかない場合には．止めたほうが良いです。パサパサで．ゴム食べたような味になりますから。
営業用冷蔵庫があるならば．腕次第です。ただ．－３０から－７５度を使いますから．冷凍するよりも新しい肉を買ってきたほうが低価格（冷蔵庫本体の償却と電気代の合計を考えてみてください）でしょう。

投稿日時 - 2002-02-15 03:24:12

1.下味タレ　
砂糖1　醤油1　にんにく、唐辛子、ごま油、こしょう各少々
で安い薄切り肉に下味をつけ、下の「つけダレ」で食べます。
2.焼肉つけダレ　
酢1.5　醤油1　みりん0.3　味の素、にんにく少々
ポイントは「下味」のごま油と「つけダレ」の酢です。
やや韓国プルコギ風。

最後に少し残してあった肉と、しろ菜か小松菜をフライパンでいため、
つけダレを掛けて野菜炒め。酢の味でさっぱりします。　

投稿日時 - 2002-02-14 00:35:00

牛肉ですね？

砂糖・お酒・しょうゆ、生姜と焚いて佃煮風にします。
できればほんの一切れでいいので上等の肉をいれるとなおおいしいです。

にんにくと一緒に軽く炒め、こしょうを振った後、しょうゆをかけまわします。熱いうちにどうぞ。

ミンチにして香辛料と合わせ、ギョーザの具に。
同じく香辛料と合わせ、ハンバーグにしてデミグラスソースをかける。

とにかく、香辛料を使う、濃い目の味付け、熱いうちに食べるの3点がポイントです。

投稿日時 - 2002-02-14 00:32:45

パイナップルの汁なんかにつけ込むと、タンパク質分解酵素（パパインだったかな？）が作用して、肉が軟らかくなり、おいしくなります。

ワインにつけ込んでもおいしいですね。豚肉なんかだと、牛乳につけ込んでもおいしいです。

投稿日時 - 2002-02-14 00:23:02

しょうが等のくさみをとるもので味付けをしてみてはいかがでしょうか。私も前にサケをいただいたのですが、あまりにおいしくなかったので、ミンチにして、ねぎやしょうがを混ぜてつみれにし、鍋にしたらまあまあおいしかったですよ。

投稿日時 - 2002-02-14 00:03:37