鳥取県の伝統料理

質問

日本全国に伝統料理がありますが、鳥取の伝統料理って何でしょう？
秋田のきりたんぽとかは有名ですよね。

良ければ、レシピも教えていただけると助かります。

回答No.1

minatouri · ベストアンサー

手元の本によりますと，以下のようなものがあるようです．
「豆腐飯」豆腐に山菜をいためて飯に混ぜたもの．智頭町の行事食．
「豆腐ちくわ」魚肉でなく豆腐を使ったちくわ．
「あごちくわ」あご（とびうお）をつかったちくわ．
「とち飯」炒ったトチの実の皮をむき，すりこ木でたたいて飯に炊き込んだもの．三朝温泉の名物．
「しろはたずし」シロハタ（ハタハタ）のワタを抜き三杯酢で〆て，腹にから煎りしたおからを詰めたもの．賀露地方の春の祭で作られる．
「ののこ」油揚げの中にニンジン，ゴボウ，シイタケなどを混ぜ込んだ米をつめ，貝のだし汁で炊き上げる．弓ヶ浜の変わりご飯．
「豆おけじゃ」いった黒豆を米に混ぜて炊く．日野村では新米で作り，神仏に供える．
「むかご飯」長いものつるに実ったむかごを，ニンジン，シイタケとともに飯に炊き込む．
「いぎす」いぎす（おごのり）を火にかけて煮溶かし，器に流しいれて冷やし固める．県中西部の行事食．

10年位前の本なので，ちょっと内容が古いかも．伝統食だから古いほうがいいかな？

お礼

ありがとうございます。
たくさんあるものですね。
私が知っているのは、豆腐竹輪とあご竹輪と、ののこぐらいです。
海のものと山のものがバランス良くあって、さすが山と海が近いだけあるなあと、感心します。