飲みやすい日本酒について

質問

私は日本酒があまり好きではありません。なぜなら、なぜか喉のあたりが痛く？なるからです。そこで、どの日本酒なら飲みやすいか周りに聞くと、１人からものすごく高級な酒は、飲み手を選ばないと聞きました。

しかし、私は日本酒の飲みやすさは、アルコール度や辛さによって決まってくるものだと思います。

一概に値段の高い日本酒だから飲みやすいということは、あるのでしょうか？
（ちなみに友人が飲んだという日本酒は、一献３万円ほどで市販はあまりしていないと言っていました。そのような日本酒があるのかということもお聞きしたいです）

回答No.1

Yusura

地酒のお店でアルバイトをしていました。そこで出されるお酒は金額順で言うと大体、大吟・純米（純米吟醸）・吟醸・本醸にランク付けされておりました。
　ほとんど酒の席につくことがなく、どこでもそんなものだと思っていたらこのような呼び方をするのは日本酒全体の５％なんだそうですね。とても驚きました。
　戦後の米不足によりメーカー側から水増しされた、あまり美味しくない、一部の人はまがいものとさえ言うような清酒、普通酒が出回るようになったと聞きます。話を展開していくと日本の酒税制度のまずさ（同じものでも税率が違ったり、統一されていなかったり）にも関わってくるようです。
　beginnersanさんが「日本酒があまり好きではない」のは、こういった日本酒だからではないでしょうか。
　友人が仰った「高い酒」というのは、蔵が取り込んで市販にはまず出回らない大吟醸のことだと思います。酒自体に名前があまりなかったり、ラベルがコピーだったりします。こういったお酒は５、６月の品評会のためのお酒なので数が大変少なく、一本仕入れ値で２、３万という時もあります。もちろんそこまでしないもののほうが多いと思いますけれど。
　この大吟醸はお米の精白度が高いし、薫り高く、研ぎ澄まされて冴え冴えとした雑味のない風味を目指すものらしく、味わいは一般に似通ってきがちです。確かにこれを召し上がってまずいと仰ったお客様は今までにいらっしゃいませんでした。お酒の苦手な私でも大変感心するほどです。beginneresanさんでも召し上がれるかもしれませんね。大吟醸ですが、蔵と長いつき合いがあるとか、またはそういった方を仕入れ先として知っている居酒屋では出しているところもあります。そんなに珍しいわけではありません。全国各地にありますが、それは日本酒ガイドのような本がたくさん出回っていてそちらに書いてありますのでどうぞご覧下さい。
「日本酒ガイド」
http://www.asku.com/sake/
「地酒ねっ！と」
http://www.jizake.ne.jp/
「e-SAKE」
http://www.esake.co.jp

　大吟醸が本当にbiginnersanさんの口に合うかどうかそれはまだわかりません。高いからその方が美味しいと思われるかどうかはまた別です。人は慣れた味のほうを好む癖もありますし・・・。それでももしよろしかったらどちらかのお店にお出かけください。
　大吟醸だと、私が働いていたお店では120cc一杯1300円から2300円ぐらいでした。首都圏ですので、とても安いほうだと思います。（マスターもそう言っていましたし。でも地方だともっと安いかも）都心部だとこの倍ぐらいが目安になるかと思います。吉祥寺で一杯3000円からだったそうです。
　メーカー製の酒が全部悪いとは一概に言えないと思います。しかし、不況というだけでなく全国で数千あった蔵が毎年恐ろしい勢いで廃業しているそうです。日本酒の悪いイメージが払拭されることを願っています。
　私はそのお店で働き、ただ酔っ払うために消費するファストフードとしての酒ではなく、味わったという満足感を得られる豊かな食文化、大人の文化として酒を知りました。とても誇りに思ってます。
　そのお店をここで宣伝したいぐらいの気持ちですが（笑）、もしよろしければよい地酒を揃えているお店へ一度足を運んでみて頂きたいと思います。
　ちなみに。アルコール度数は、原酒で２０度弱、普通に売るときに１７度前後に調えられるようです。「辛さ」とはお酒を言うときによく使われる言葉ですが、そのまんま「辛い-甘い」とはいいません。基本的に日本酒度をプラス・マイナスで表示し、プラスが高いほど蒸留酒に味が近づいていくようです。つまり、辛口に感じます。ですがプラスが３や５ぐらいの生酒だと、香り高いためお米の甘い香りにつられてそれほど辛くは感じないかもしれません。またアミノ酸度なども辛さに影響します。
　お好みのお酒が見つかることを祈っています。

参考URL：

http://www.esake.co.jp

お礼

回答ありがとうございます。そうなんですよ、最初に飲んだ日本酒は紙パックに入っていたものだと思います。それから、喉が痛くなりまして、ずっと飲み会ではビールかカクテルしか飲んだことがないですね～。地酒のことなのですが、「久保田」を飲んだことのですが、だめでした。やっぱり、日本酒自体があってないのかなぁと思う今日この頃です。