- ベストアンサー
手羽先を使った料理で・・・・
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
作ってみてませんので なんとも…ですが。
その他の回答 (3)
- jamupasuta
- ベストアンサー率25% (7/27)
私がよくつくるのは 手羽先の先を切り落とし（これは冷凍して だしに使います。） たてに出刃包丁で切ります。ほねが取りやすく食べやすいので・・・ ビニール袋に入れて しょうゆ、しょうが、豆板醤、砂糖ちょっと、酒 をふりこんで しばらくおいて 薄く小麦粉をはたいて 揚げます。
お礼
皆様、ありがとうございました。 早速試してみますね。 ポイントは回答順につけさせていただくことになりますが本当にありがとうございました。
しょうが醤油かな。 あと、おすすめは『手羽先餃子』 美味しいですよ。
お礼
皆様、ありがとうございました。 早速試してみますね。 ポイントは回答順につけさせていただくことになりますが本当にありがとうございました。
- tenten525
- ベストアンサー率27% (615/2233)
http://tebasaki-daisuki.hp.infoseek.co.jp/receipe.htm http://www.ohtaya.com/y300tebasaki.htm 私も同じく作ってみてはないのですが・・・。どうでしょうか？
お礼
皆様、ありがとうございました。 早速試してみますね。 ポイントは回答順につけさせていただくことになりますが本当にありがとうございました。
関連するQ&A
- ♪ おいしい・・・・手羽先・・・・
♪ おいしい・・・・手羽先・・・・ こんにちは!! みなさんは焼き鳥屋さん行ったりしますよね もちろんご家庭でも手羽先を使って料理されると思います 僕も料理好きでよくしています (ヘタの横好きですが・・・(-_-;) みなさんはどんなふうにして美味しく作られるのでしょうか 僕は塩こしょうで味付けしてしばらくして焼くとか また揚げた手羽先にタレとごまをかけて食べているのですが・・・ ずばり!! うちではこんな風にして作っておいしいよ～～って なにか ありますか こころ優しい料理好きな皆様 教えていただけませんか よろしくお願いします(^o^)
- ベストアンサー
- アンケート
- ご家庭で、手羽先は揚げる ? 焼く ?
蒸し暑くなっていて、ビールを飲むケースも増えていますよね。 これからのシーズンご家庭で手羽先を食べることもあると思います。 そこでお伺いします。 焼き鳥屋さんのように串に刺して味付けして焼きますか ? それとも揚げますか ? 何かタレに漬け込んだりしますか ? 手羽先のにんにく醤油唐あげ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1440002831/
- ベストアンサー
- アンケート
- 四国でよく食べられる手羽先料理？
以前、ＴＶ番組で紹介されていたと思うのですが、四国内でよく食べられている鳥の手羽先料理があったのですが、覚えていらっしゃる方いませんか？ 鳥の手羽先をまずは煮るか蒸すかどちらかで調理して油で揚げ、その揚げ油を皮の上からジュジュッとかけて食べる‥といった感じです。表面はカリカリ、中はジューシーといったイメージでしょうか。 特に限定されたお店の料理ではなく、四国のどこの県かは忘れてしまいましたが、普段からよく食されているようなことを言っていました。 県名と、もしその料理がわかれば、その料理を美味しく出してくれる有名なお店（無名でも良いです）、など何か情報をご存知の方教えて下さい。
- ベストアンサー
- 各種テレビ番組
- 中華料理屋さんのチャーハンの作り方
’中華料理屋さんのチャーハン’は独特の味とパラパラ感が、家庭の味とはかなり異なると思います。今回はその「味付け」について教えていただけたらと思います。（ラード・ウェイパー・ごま油は試しましたが違うようでした）できれば中華料理屋等、経験者の方お願い致します。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 手羽先の唐揚げ（名古屋風ではなく）
先日、食べに行った焼き鳥屋さんの手羽先の唐揚げがシンプルですごく美味しかったので、 それに近いものを作ってみたいと思っています。 手羽先の唐揚げでレシピを検索すると、名古屋風の甘辛いタレの唐揚げが多いのですが、 焼き鳥屋さんで食べた唐揚げは、物凄くカリッとしていて、味付けがシンプルに塩だけだった気がします。 もしかしたら胡椒もかかっていたかもしれませんが、塩のインパクトが強かったので覚えていません。醤油味はしませんでした。 このような唐揚げを作る場合ですが、 塩を振り、素揚げ 塩を振り、片栗粉をつけて揚げる どちらがいいでしょうか？ また、この他に方法はありますでしょうか？ 粉をつける場合は小麦粉より片栗粉の方がカリッとしますよね？ また、二度揚げした方がよりカリッとなると聞きますが、二度揚げをしたことがありません。 一度１６０℃くらいで揚げて、一度キッチンペーパーなどで油を切って、再度１８０℃くらいで揚げなおすということですよね？ 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 「世界のやまちゃん」の手羽先が食べてみたい！
先日テレビで「なごやんグルメ」を特集していました。 名古屋のおいしい物を紹介していたのですが、その中で私の気を一番引いたのは「世界のやまちゃん」というお店の「ピリから手羽先」でした。 一人で10人前くらい食べてしまう美味しさだとか。 ところが私の家の近くにはこのお店がありません。 ネット上の知り合いは「美味しいよ～♪」と言います。 う～ん。食べてみたい！ 誰かこの「手羽先」の作り方をご存知ないでしょうか？ たしかまず最初に油で揚げてタレをつけると聞いたように思います。 「食べたことあるけど、たぶんこんな作り方じゃないかな？」というのでも結構です。 どうぞよろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- だしにとった手羽を使った料理
食材のコーナーで質問しようか迷いましたが、スープのだし（スープストック）に使った手羽中、手羽先は旨みが抜けてると思うのですが、これを使った料理でおすすめのものがあれば教えてください。捨てた方が無難でしょうか？500g弱あります。当方男性なので作り方、分量なんかも教えていただけるとありがたいです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 手羽先の揚げ方(時間経っても表面パリパリ)
名古屋の手羽先の味を実現したくここ5日ほどアレコレと毎日作っているのですが、、、なかなかできません。特に時間が経っても表面のパリパリ感を残すにはどうすれば良いでしょうか？二度揚げして最後はキッチンペーパーで油を吸い取っているのですが30分～1時間ほどすると表面に油が上がってきてベチョベチョになってしまいます。揚げ方でしょうか？油の配合でしょうか？専門店ではどのようにしているのでしょうか？何か良いアイデアはありませんか？
- 締切済み
- 料理レシピ
お礼
皆様、ありがとうございました。 早速試してみますね。 ポイントは回答順につけさせていただくことになりますが本当にありがとうございました。