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濃すぎる赤ワインの酸味を消すには？
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生クリームを入れると結構収まります。生クリームがなかったら牛乳を煮詰めたものでも何とかなります。 おそらくですが赤ワインを入れすぎたのではないかと思います。 あと、開封して日がたった赤ワインは最悪の味になります。
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- taro_ka
- ベストアンサー率26% (638/2370)
酸味はともかく塩の入れすぎが問題のような気がしますね。 今ある材料が分からないのですが、トマトピュレやコンソメにトマトピュレを混ぜたもの、お砂糖、生クリームなどを使うと味が調いやすいかもしれません。 今ある煮込みの一部を取り出して、試してみてください。
お礼
ご回答ありがとうございます！牛乳があったので入れてみました。なんとか食べれそうです。ありがとうございました。今度は塩加減気をつけます。
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