キノコは野菜ですか？栗は果物ですか？

食材の分類方法によって変わります。分類方法は色々あります。
食材としての植物の分類は、野菜と果物だけではありません。他に、穀類（米、麦など）、ナッツ類（栗、クルミ、ピーナッツ、カシューナッツなど）、海藻類（若布、昆布、海苔など）など、いろいろありますし、野菜の中でもさらに分類します（葉菜、根菜など）きのこは菌類に分類しますが、現実的には野菜として扱います。
私は、飲食業で仕事をしています。
飲食業の現場において、きのこは野菜、栗はナッツ類に分類します。

蛇足ですが、分類方法によって、野菜にも果物にもなりえる物があります（解らなかったら補足しますので、補足欄からご質問ください）
トマトやイチゴ、バナナ、パイナップル、ウリ科の植物（メロン、キューリ、カボチャなど）
分類方法には、食材をどう扱うかという分類、植物の種類による分類、形状による分類など、色々で、食材の分類って、簡単そうで実は以外に難しいんです。
話をしている同士で分類基準が違っていると、話しがかみ合いませんしね（笑）

投稿日時 - 2006-04-28 10:58:16