調理を始めたいのですが、本を紹介してください。

質問

調理くらいはできるようにしておきたいのですが、包丁を小学生以来持ったことがないので・・。
入門書としては何がお勧めですか？特に「焼く、煮る、炒める、揚げる」、この４つの技術を習得できる本を探しています。

ご回答をお待ちしています！

回答No.4

tateyan · ベストアンサー

飲食店経営で調理師です。

焼く、煮る、炒める、揚げるは料理の全てです。（蒸すが入るかな）

体で覚えるのが一番ですが、せっかくインターネット環境がおありなのに、お金をかけて本を買わなくても「レシピ」とか「料理名○○」で検索をかけて、画像や動画で探したらそこそこあると思いますよ。

その気になっておられるのなら、和食なら「だしのとり方」、洋食なら「ソース」を２，３覚えれば、焼いてソースをかける、だしをとって具材を煮る。
等のバリエーションが広がります。

包丁の持ち方から教わりたいなら、料理教室などで直に教わる方が本で習得するより確実です。

これだけはハッキリ言えますが、「好きこそ物の上手なれ」で、料理が好きでなければ上達はあり得ません。

お礼

料理ができるのってイメージもいいし、生活の役にも立つし・・、興味を持ち始めた段階です。挫折しないとは言い切れませんが、時間に余裕ができたらチャレンジしてみたいです。
ネットではそういう感じで検索すればよいのですね。
ご回答ありがとうございました！

回答No.5

biwako1215

＞その3冊は「焼く、煮る、炒める、揚げる」の技術を学んでから読んでみます。
これらの本に出ているレシピを実行していると、自然に「焼く、煮る、炒める、揚げる」の技術が身に付くのです。

お礼

なるほど！それは絶対に買いですね。
何度もご回答いただき、ありがとうございます！

回答No.3

biwako1215

ナツメ社「はじめての和食」「はじめての中華」「はじめての洋食」
藤田裕子監修　各１０５０円
ご希望のすべてが分かりやすくカラー写真付きで紹介されています。
この本を片手に１年間、毎日料理を作って家内に食べさせています。
美味しいとほめられて頑張っています。おかげで、いくつかは、料理やに負けないほど美味しいものが作れるようになりました。
一度お試しください。

お礼

このスレッドを立てきっかけは、biwako1215さんの昨日の回答です。
その3冊は「焼く、煮る、炒める、揚げる」の技術を学んでから読んでみます。
ご回答ありがとうございました！

回答No.2

sisono

オレンジページはいかがでしょうか？
隔週刊誌なのですがお値段も安いです。
その時によってテーマがあるのでちょっと立ち読みでのぞいて
『作りたい』と思ったときだけ買えば良いのではないでしょうか？
私は姉が何年も買っていて、それを借りながら料理を覚えました。
写真も多く説明も初心者向きで、すごく良いと思います。

参考URL：

http://www.orangepage.net/

お礼

そんな雑誌があるんですね、写真が多いのは助かりそうですね、是非読んでみます、ご回答ありがとうございました。

回答No.1

gotaro-m

婦人之友社の基本の家庭料理はいかがでしょうか。

参考URL：

http://www.fujinnotomo.co.jp/book/shinkan/washokuhen.html

お礼

「焼く、煮る、炒める、揚げる」の技術が身につけられそうですね！
買いたくなって来ました、ありがとうございました。