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イカとセロリとニンジンのスライスを炒めた料理
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にんじんは茹でておきます。 イカは輪切り、セロリは斜めに切っておきます。（セロリは油通ししてもいいです、そのときは、火を通しすぎないよう気をつけます。 にんにくはスライスしておく。 フライパンを煙が出るまで熱し、油をいれ、なじませてから余分な油を捨てます。（フッ素加工のものでは絶対にやらない） フッ素加工のフライパンの場合は、大匙半分～１程度の油でやると油っこくないです。 また、ラードを使うと植物油よりしゃきっと炒めることができます。 にんにくを軽く炒めたら、にんじんをいれ、さらに軽く炒める、 セロリをいれ、透明になるまで炒めたら、イカをいれ、味付けをして、イカに火が通れば出来上がりです（イカは火を通しすぎると硬くなります）。 味付けに関しては＃１の方の書いたサイトを参考にしてください。
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- finneganswake
- ベストアンサー率23% (194/809)
あれ、おいしいですよねー。 http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/800_899/00811.htm で似たようなものがわかりますが、これをアレンジすればできるんじゃないかと。 http://www.s-recipe.com/a50404/wed_2.html ここにも。 どうも油切りがヘタでいつも失敗してますが。大きく鍋をふらないと駄目なんですかね。
お礼
finneganswakeさん。回答いただき心より感謝いたします。近いうちに実行してみます。これからも御協力ください。
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takurankeさん。回答いただき心より感謝いたします。近いうちに実行してみます。これからも御協力ください。