- 締切済み
刺身について
Rikosの回答
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
はまちもさばく時に血抜きをしますが、手についた血などがそのまま着いてしまったのかも知れませんね。 食べるのには、支障ないと思います。 http://homepage1.nifty.com/takarazuka-kawakami/ikejime.htm 新鮮な刺身の血は、そんなに気にしなくてもいいと思います。
- noname#21649
関連するQ&A
- 魚を食べ過ぎると病気になるのでしょうか？
私は魚が大好きで、2年ほど前に魚の美味しい県に転勤したこともあり、 週4～5回ほど寿司・刺身などを食べています。 寿司は懐事情もあり、回転寿司がほとんどで、 アジ・イワシ・カツオ・ハマチ・サーモン・シラス等をよく食べます。 刺身はスーパーや外食で食べます。 そこで質問ですが、 上記のような魚を食べ過ぎると何か病気になったりするのでしょうか？
- ベストアンサー
- 病気
- お刺身の美味しさはどこで決まるのでしょうか？
東京から三重県に行く電車の中で、三重県の人たちが東京の刺身は柔らかくておいしくないと笑いながらお話をしていました。東京生まれ東京育ちの私は堅い刺身があるのかと驚きました。その後三重県の旅館に着いて、その旅館で出された刺身は、親指の半分ほどの大きさに切られていました。その小ささには驚いたのですが、食べてみるとコリコリとしたような硬さがあり、すごく美味しいのが分かりました。東京でもいけすから生きている魚をその場でさばいて出してくれる刺身はおいしいと思うのですが、ほとんどの場合、水揚げされてからかなりの時間が経過した後の魚なので、あまり美味しいと思った刺身は食べることができません。 しかし有名なお寿司屋さんの刺し身は美味しいと思います。その他にも値段次第でおいしい刺身を食べさせてくれるお店もあります。当たり前ですが、高いお金を出せば美味しいお刺身が食べられて、安い値段のお刺身は美味しくない場合が多いです。このお刺身の美味しい美味しくないはどの辺で決まるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 刺身に寄生虫がいました
刺身に寄生虫がいました 気持ちの悪い話で申し訳ないです 先日、スーパーでハマチの…たんざくというのでしょうか？ 一口サイズに切ってないお刺身を買いました。 よく買ってるのですが… 切って、私が食べようとした瞬間に気づきました もう死んでたのですが…気持ち悪かったです ミミズのような感じです これって寄生虫ですよね？ もうお刺身はほぼ食べ終えてた状態で; 夫には秘密にしました; 言ったら気持ち悪くなるだろうし… 死んでましたけど、死んでたなら食べても大丈夫だったんでしょうか また、もし切ってる段階で見つけた場合は、 お刺身は全部捨てたほうが良かったんでしょうか？ 自然の生物の事だし、仕方ないことだと思いますが こういう事って、よくある事なんでしょうか？ 主婦の皆さん、一度は経験されてるんでしょうか しばらくお刺身は買う気が起きないです^^;
- ベストアンサー
- 素材・食材
- さしみを食べたら全身にじんましん？！
いつもお世話になっています。今妊娠５ヶ月です。 とっても困っています。今日お昼に友人数人で手巻き寿司パーティーをしました。その具材の中にさしみで【はまち】【まぐろ】【サーモン】【甘エビ】がありました。あまり生の魚は良くないと思いお昼のときは控えてはいたのですが、（でも少しは食べました。）刺身が余ってしまい、冷蔵保存した後、晩にも主人と食べました。 すると先ほどお風呂から上がってから、所々ではありますが、ほぼ全身がじんましんの様な湿疹が現れてしまいました。とても痒いです。これは生ものに当たってしまったのでしょうか？嘔吐や腹痛などは今のところありません。 赤ちゃんには影響があるでしょうか？明日も引かなければ、産婦人科へ電話してみようとは思っていますが、皆様どう思われますか？もちろん調べてみなければ詳しい事は分からないとは分かっていますが、とっても不安で仕方ありません・・・
- ベストアンサー
- 妊娠
- 一匹の魚から、刺身はどれくらい取れますか？
お世話になります。 アジやサンマの刺し身が好きなのですが、スーパーだと１パック３００～４００円のところ、丸物ですと１匹１００円とかで売っています。そこで自分でさばこうと思いますが、以下の疑問が湧きました。 １）一尾からどれくらい刺身が取れるんでしょうか？ アジ、サンマなど、個人購入可能な魚について知りたいです。 ２）もし一尾からたくさん取れるとしたら、スーパーや居酒屋の刺身の原価率は結構低いのでしょうか。大型魚でも違ってくるでしょうが・・・ ３）自分でさばいたほうがやはり鮮度も違いますか？ ４）ブリやハマチも好きなのですが、大きい魚は個人で買うのは難しいでしょうか？さばいた後、冷凍できればいいのですが。 ５）現在、普通の包丁しかなく、おすすめの調理器具（ウロコ取り？）などありましたらご教授下さい。 とくに（１）と（２）は検索してもなかなか情報がなく悩んでいます。 以上、一部でよいので簡単にアドバイス頂けましたらありがたいです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 宴会の残り物の刺し身、どうやって食べたら安全？
３日ほど前に、夫が宴会の残り物を容器に詰めて持ち帰ってきました。 その中に刺し身があり、とりあえず冷凍してしまいました。 今晩それを食べようと思うのですが、さすがに解凍しただけでは食べる気がしません。マリネか、漬けにしようと思いますが、火を通したほうがいいでしょうか？ 調理法も教えてください。刺し身が好きなので、完全に火を通すのではない食べ方の方がいいです。魚は、ハマチかな？ 白身（ピンクっぽい）です。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 子供で避けた方がいい刺身ってありますか？？
8歳(女)と6歳(男)の二人の子供がいます。 二人共回転寿司が大好きでよく家族で食べに行ったりします。 今度海で刺身の造りが有名な街に旅行する予定なのですが子供達に食べさせない方がいいものってありますか？？ 食べると行ってもヒラメやカレイ、サバ、貝柱等危険な？？刺身ではありません。 おそらく初めての魚でも食べまくる子供達が少し不安なため質問させていただきました。
- ベストアンサー
- その他（病気・怪我・身体の不調）
- 刺身にガリっておかしいのですか？
先日外国人の友人と鮮魚系居酒屋に行きました。 友人が私に「寿司を食べる時なぜガリが付いて来るの？」と、聞いてきたので「生魚を食べるのでをガリを途中で食べる事によって口の中をリフレッシュするんだよ」と、応えました。 そうしたら友人は「じゃあ、なぜ刺身にガリは付いて来ないの？」と、聞き返されてしまいました。 確かに刺身にガリは付いてきませんが今までそんなこと考えたこともありませんでした。大根のつまや大葉のことなどしつこく聞かれて何も答えられず改めて自分の無知さを痛感しました。 どなたが何故ガリが寿司に付いて刺身に付かないのか知っていたら教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- お刺身やお寿司の醤油について
私はお刺身やお寿司を食べる時に醤油をつけないで食べるのが好きなのですが、この前祖母に「醤油は殺菌効果があるから、つけないとお腹の中で魚の菌が繁殖する」と言われました。 生の魚を食べる時やっぱり醤油はつけないとまずいものなのでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材