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おいしいそばめしの作り方
おいしいそばめしの作り方教えて下さい。 以前テレビで、作り方やっていたので作ってみたらおいしかったので、 もう一度つくりたいのですが、レシピ書いた紙なくしてしまいました。 おいしく作る方法ご存知の方宜しくお願いします。
- sanochiyuki
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神戸に住んでいたので、そばめしはすっごくメジャー（笑）な食べ物でした。 材料（２人分） ・そば玉（中華用蒸し麺）1玉 ・白飯 冷やご飯 茶碗1杯 ・キャベツ・青ネギ 適量 ・食塩・コショウ 少々 ・焼そばソース 大さじ2杯ぐらい（ウスターソースなどでも代用できます。そばメシ用のソースもありますので、あればそれを使います） ・どろソース（あれば）大さじ1杯（約15g） なければ、とんかつソース・ウスターソースで代用します。 ・具はお好きなものを適量（煮込んだスジ肉が美味しいです）他には豚肉・イカなど 作り方 ・そば玉に水をくぐらせ、あらかじめ麺を短くしておく。（お店では、鉄板で細かく刻みます） ・フライパンに油を引き、肉・キャベツの順で具を炒め、ごく少量の塩・胡椒で下味を付ける。 ・麺を加えてほぐしながら、さらに麺を細かくきざみ、ご飯を加え充分に混ぜ合わす。 ・焼そばソースをからませ強火で水分を飛ばしながら充分に炒める。 ・最後にどろソースでお好みの辛さに味を調え、ドライに仕上げる。 ・青ネギを加えて、少し炒める。 これで出来上がりです。
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- tajikun_376
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> 以前テレビで、作り方やっていたので作ってみたらおいしかったので、 テレビでやっていたのとは違うでしょうけれど、私はベビースターラーメンで作りました。 ３０円？のベビースターラーメンを茶碗にいれて、そこに水を少し入れレンジでチンして戻してからご飯と一緒に炒めます。(ベットリするので麺はあまりやわらかく戻さないほうがいいと思います。) 味は、お好みでいいと思います。どろソースも結構ですが市販の焼きそばソースやウスターソースでもいいんじゃないでしょうか。邪道ですが私は塩コショーで味付けするのが好きです。 ベビースターラーメンにもいろいろ味があるのでその味がビミョーに影響してきます。いろんな味を試してオリジナルのそばめしを作ってみてはいかがですか？ あまったご飯をどうしようと考えていたときに思いついたので、レシピというほどのものではなくお恥ずかしいものですが、安い材料でできて子供もたくさんおかわりしてくれました。ご参考になれば、うれしいです。
- papillon
- ベストアンサー率69% (966/1391)
sanochiyuki さん、こんにちは～☆♪ 美味しく作るポイントは２つです。 いかに香ばしく仕上がるか、そして決め手は 仕上げに用いる例の「どろソース」ですね。 以下のＵＲＬはお薦めです。 美味しい「そばめし」を作って下さいね。 【そばめし】 オリバーソース http://www.oliversauce.com/sobameshi.htm 【BIGLOBEグルメ そばめし特集！】 http://gourmet.biglobe.ne.jp/sobame2.html ではでは☆～☆～☆ － by パピヨン －
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