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米の澱粉量について

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コシヒカリともち米とミルキークイーンの澱粉量について
教えてください。(ヨウ素反応実験で使いました)急いでいます。
よろしくお願いします。
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質問者が選んだベストアンサー

  • 回答No.1

その課題で必要なのはデンプン量ではなく、アミロースとアミロペクチンの含有量ではないでしょうか?

ミルキークイーンについてはこちら
http://www.koide.gr.jp/business/milky/

アミロースとアミロペクチンのヨウ素反応の違いも検索をかけたら、簡単にわかると思います。
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