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パン作りの時の注意
karutaの回答
- karuta
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パンが固くなってしまう理由は、コネが足りない事が多いです（一概には言えませんが）。 あとはtsauraさんのように密封する事。 それと温度も大切です。捏ね上げや、オーブン等は皆丁寧にやっているのですが、 保存の温度管理って意外と大雑把な方も多いです。特に冬は・・・ ３０度位暖かいとすごく老化も遅いのですが、なかなかそんな温度は維持出来ないので せめて出来るだけ暖かい場所で保管するといいですよ。 （２０度以下にならないところがベストです）
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