- ベストアンサー
添加物名を英語で知りたい 「たんぱく加水分解物」は？
食品添加物の名前を英語で言いたいんです。 「たんぱく加水分解物」はなんと言うのでしょうか？ ネットでの調べ方を教えてください。
- tateyoko555
- お礼率70% (535/759)
- 英語
- 回答数2
- ありがとう数1
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
組成を調べれば、例えば形式上食品添加物に分類されているグルソー・アラニン・グリシン等 と全く同じものができているはずだ。 ... 植物性タンパク加水分解物：ＨＶＰ（Hydrolyzed vegetable protein） 簡単に説明されてる文章があるので引用しちゃおう http://offduty.exblog.jp/2941734/ 「加水、たんぱく、protein」で検索しました。
その他の回答 (1)
- c80s3xxx
- ベストアンサー率49% (1631/3289)
protein hydrolysate
関連するQ&A
- 食品の添加物にタンパク加水分解質があります。
食品の添加物にタンパク加水分解質があります。 ネット情報ではこれに発ガンの危険性を訴える方もいます。 僕は出来るだけ安全な食生活を送りたいです。 煎餅に加水分解タンパク質使われてる事を食品売り場で確認して驚きました。 加水分解タンパク質はそこら中で使われてるようですね。 この点に関して皆様のご意見をお聞かせください。 お願い申し上げます。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- タンパク加水分解物ってどのようにして作られるのですか
よく食品の使用原材料表示にタンパク加水分解物ってありますが、これって何なんでしょうか？加水分解＝水を加えて分解ですから、鰹節から出汁をとるようなものなんでしょうか？どんな製法で製造されるのか教えてください。なお、化学調味料との違いをわかりやすく教えていただけると助かります。
- ベストアンサー
- その他（病気・怪我・身体の不調）
- たんぱく質の加水分解について～
化学初心者です。 たんぱく質の加水分解について教えて下さい。 １、タンパク質は、加水分解するようですが、もともと、水に弱い、と言う事でしょうか？ ２、工業的には、塩酸を使って加水分解させるようですが、塩酸を使っているのに 加水分解と言う言い方が、わかりにくいのですが・・。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 化学
- たんぱく質の加水分解
たんぱく質の(アミノ酸へ分解するための)加水分解は水を加えてよく混ぜるだけで一部(少しだけでも)は実現するものなのですか？熱や酸性条件下で行うのが一般的だとは思いますが、、、。どうでしょうか？
- ベストアンサー
- 生物学
- 蛋白加水分解物とは？
今日買ったカレーフレークの材料に「蛋白加水分解物」と記されていました。 カレーの材料ですから、おそらく植物由来ではなく動物のクズ肉や関節由来ではないかと思われますが、BSEのリスクはどうなのでしょうか。
- ベストアンサー
- 化学
- タンパク質の加水分解効率について
アミノ酸の定量分析などで，タンパク質を強酸で加水分解させますが，その切断効率はどれくらいと考えて良いでしょうか？ また，タンパク質の残基数によっても切断効率が変化すると思いますが，どれくらいの残基数までなら切断効率が良好で且つ定量性もあるのでしょうか？ ぜひ教えて下さい。
- 締切済み
- 生物学
- 自炊でカレー作りたいですが添加物は絶対に嫌です…
カレーを自炊で作りたいと思っているのですが自炊でも カレールーは市販のスーパーのものだと ルー自体にカラメル色素や加工でんぷん、酵母エキスやたん白加水分解物など 発がん性のある添加物が含まれているものが多く これらのものが含まれているものは なるべく買わないようにしています。（買うとしても半年に１度くらい） 酵母エキスとたんぱく加水分解物は食品添加物ではないのですが 調べたら発がん性のあるものだったので無添加のものでも 「たん白加水分解物」「酵母エキス」 この２つが含まれているものは基本買わないようにしています。 しかしそういったものをスーパーで売っているところを見た事がありません。 なのでカレー粉からカレーを作ることはできないのでしょうか？ 基本的に味付けは塩と砂糖のみで その他の甘みとかは玉ねぎやリンゴの果汁など「天然のもの」を使いたいんです。 その他の調味料 カレーに使う隠し味のソースや調味料なども 無添加かつ酵母エキスやたんぱく加水分解物を使っていないものがあれば教えてください。 調味料は通販でしか買えないものでも本当にいいので… あと、酵母エキスやたんぱく加水分解物を使わないと 美味しくないとかコクが出ないみたいな事が言われてたりしますが 別に味が多少ぼやけても気にならないので 本当に無添加で酵母エキスやたんぱく加水分解物を使わずに 自炊でカレー粉から無添加のカレーを作る方法が知りたいです。 （とろみのないスープカレーとかでも全然いいので） あと、参考になりそうな動画があればその動画のリンクをここに貼って欲しいです。 （市販のカレールーは使わずにカレー粉からで味付けは無添加の調味料と果物と野菜のみで） やっぱそう考えると無添加かつ酵母エキスやたんぱく加水分解物も不使用の レトルトカレーを販売してくれている「無印良品」には 大変お世話になっていますが、今回は自炊の場合なので…
- 締切済み
- 料理レシピ
- 明治カールの「たんぱく加水分解物」
明治のカールを半袋くらい食べていたら（チーズ味）、口の中の口蓋（上のあたり）がひりひりします。 食べ方に問題があるのでしょうか？口蓋にこすれるような食べ方をしたからでしょうか？ それとも、「たんぱく加水分解物」のせいでしょうか？パイナップルにはたんぱく質をとかす物質が含まれているといいますが、これとは別のものでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
