生ビールと発泡酒の違い

ビールっていうのはもともと麦芽とホップと水を使って作るものなのね。本場ドイツなんて法律で「麦芽とホップと水以外を使って造ったものはビールとして販売できない」って決まってるぐらい。だから本場ドイツビールから学んで造られたサッポロのヱビスビールなんかは今でも麦１００％なわけ。

でも日本のビールの主流は、米やコーンなどを副原料に使った飲みやすいタイプなの。スーパードライとか一番搾りとかね。

で、麦芽の使用率を低くしたり、認められていない副原料を使った場合は（オレンジピールとかミントとか）酒税法上「発泡酒」という分類になるの。
細かく言うと発泡酒は麦芽使用率で３段階にわかれているんだけど、価格が高い発泡酒はやっぱり売れなくて、今市場に出ている「発泡酒」は最も麦芽比率の少ない「２５％未満」規格の発泡酒だけなの。

ビールと発泡酒の違いはそんなとこ

次　「生」の説明
ビールはもともと滅菌のため熱処理をしていたんだけど、技術の進歩で熱処理を加えなくてもビールは造られるようになったの。それがいわゆる生ビール。
現在生じゃないビールはサッポロラガーとキリンクラシックラガーの２種類しか製造されておらず、発泡酒は全て生なんだね。よって瓶でも缶でも（さっきの２種類以外は）全部生ビールと生発泡酒だよ。
（１の人も書いてたけど瓶を飲むのは味にこだわる人だから瓶の発泡酒って存在自体が微妙なため、淡麗とか一部の銘柄しか発泡酒の瓶は作ってないです）

違いは明記されてるよ。違うものだから。ラベルにビールならビール、発泡酒なら発泡酒と麦芽使用比率が書いてあるはず。
でも銘柄は覚えるほか無いと思うよ。
ビールがスーパードライ　一番搾り　ラガー　黒ラベル　ヱビス
発泡酒が淡麗　本生　生搾り　マグナムドライ
とかね。

追記だけど最近テレビでよく見る「のどごし生」とか「新生３」とかはビールでも発泡酒でもない「第３のビール」と呼ばれるカテゴリーで麦芽を全く使ってない偽物なの。どれも味はほとんどしないように作ってるんで止渇飲料としてはそこそこ飲めるけど賛否両論わかれています。

だいぶ長くなっちゃったけど謎は全て解けた？

投稿日時 - 2006-02-18 18:02:21