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アンコウ鍋で寒い冬を乗り切りたいのですが、、。
先日アンコウ鍋を食べる機会があり、気に入ってしまいました。 アンコウ鍋に入れる相性のいい食材、作り方をしりたいのですが、教えていただけますか？ アンコウのほかに魚を入れても、うまいでしょうか？
- tenkoku
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質問者が選んだベストアンサー
アンコウ鍋、美味しいですね。 私は水炊きにして、肝をつぶして入れたポン酢で食べるのが好きです。 アンコウ鍋は、水炊きにしてポン酢で食べるか、味噌鍋にするのが一般的だと思います。 入れる材料は、普通のお鍋の材料でいいと思いますよ。 白菜・大根・しいたけ（きのこ類）・豆腐・長ネギなど 他の魚は入れないほうが、味が混ざらずおいしいのではないでしょうか？ 白身の癖のない魚でしたら、入れてもかまわないかもしれませんね。 でも、私でしたら、アンコウだけでお鍋を楽しみます。 味噌味 http://bird.zero.ad.jp/~zam14869/ankou/process/index.html アンキモ味噌味 http://www.fujitv.co.jp/jp/supernews/info/mi_10119.html
その他の回答 (1)
相性というと自信は無いですが。。。m(__)m アンコウ自体は淡泊ですので、何にでもあうと思いますよ。 野菜なら白菜・春菊・水菜・。・。・大根も下ゆでして入れると美味しいですね。 魚なら同じく淡泊なカワハギ・タラ・河豚・・・・牡蛎を入れても美味しいです。 個人的にお薦めのなのは「コチュジャン」を入れて辛い鍋にするのが好きです。 身体も暖まりますし、食欲も増進しますので良いですよ。 市販の「キムチの素」入れても美味しく出来ます。 ご参考までにどうぞ。。(^_^)/
お礼
キムチとは、以外でした。早速試してみます。ありがとうございました。BENIGENさんは、カワハギ・タラ・河豚・・・・牡蛎などお使いになることがあるのですね。魚の豊富な土地にお住まいのようですね。羨ましいです。こちらは埼玉県です。カワハギは魚屋で見たことがありません
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どうもありがとうございました。紹介いただいたＨＰも大変参考になりました。早速試してみます