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くわいを使った料理
Rikosの回答
やはり中華になりますが、豚肩ロース肉(100g程度）、くわい（100g程度）、干しシイタケ（もどしたもの・1枚）、ネギ（1/5程度）をみじんぎりに切ったものを餃子の皮で包み、お湯で茹でて水餃子にして食べると美味しいです。 同じ具をワンタンで包んで油で揚げ、甘酢あんかけにしたりもできます。 肉団子にして、甘酢あんかけにも使えます。 ハンバーグのタネにもなります。（この時はネギを省き、肉は合い挽きに、肉の量は倍にします） くわいを中華の炒め物に使う場合、薄切りにして、水にさらしてから使います。 ＊くわいサラダ（さくさくとした食感が楽しめます） くわいＬ300ｇ・トマト2個・レタス10枚・キュウリ1本・マヨネーズ・塩 【作り方 】 ・くわいは藍色の皮をとり、2～3mmの厚さに切り、塩ゆでして冷ましておく。 ・トマトはくし型に切り、キュウリは薄切りにする。 ・皿にレタスを敷いてくわいを盛り、トマト・きゅうりを盛り付ける。 ? ・マヨネーズ（お好きなドレッシングでも可）をかける。 ＊くわいせんべい http://www.totoya.ne.jp/catv_bk/00_11_29.htm ＊くわいご飯 http://www.katch.ne.jp/~hatuho/kuwai/4.html
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