圧力鍋でご飯を炊いている方へ質問です

質問

時間通りに加圧・蒸らしをしているのですが、炊飯器で炊いた時と同じ量でやっても、カサが少ない感じになってしまうのです。
これはふっくら炊けてないからなのか、圧力鍋でやるとこんな感じが普通なのか・・・
味は美味しく出来ていますが、ちょっとベッチョリ気味です。
何度か試して水を少な目にしたりもしていますがあまり変わらないです。
ウチは一度に炊いて一膳ずつ冷凍するのですが、いつも炊飯器より一膳分くらい少なくなる感じです。

みなさんはどうですか？

回答No.2

風美鶏（@kazami981225） · ベストアンサー

８年くらい朝晩圧力鍋で炊飯してます。
電気炊飯器はありませんので、カサがへるのかどうか
比較はできませんが。
水は米と同量が標準となってますが、
うちは１～２割水を少なめにしてます。
蒸らした後の炊き上がりはそれでも水っぽい感じですね。
私は蓋をあけて混ぜてから２,３分そのままにしてます。
（蓋を開けたまま）
また蓋をしてしばらくするとちょうどよい感じになる
と思います。
でもそうしなくても大して気になりませんが。

回答No.1

dontama

はい。カサは減りますよ！一膳は大袈裟では？

圧力かけられてますのでギュッとなってるんです。
だから圧力鍋で炊いたご飯を、今までと同じお茶碗で食べていたら、カロリーは多いんだろうな？と思ってます。

圧力鍋で炊くと、もち米のような粘りがあって、モチモチした食感が出てきますよね。
表面が水っぽくて、芯が残っている感じでは？
もち米好きにはたまらないようですね。
私はこれが嫌いです・・・。
でも早いから使ってますが。
私の場合は、少し浸水しておいて低圧で高圧より数分長く炊きます。
水の問題ではないと思います。
是非！お試しを。