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天婦羅をさくさくに揚げる方法

noname#2601の回答

noname#2601
noname#2601
回答No.2

幾つか注意する点を聞いただけなのですがそれでよければ 1)衣は「ダマ」を作らないようにする。 2)溶いた後衣を氷水で冷やす。 3)ネタに衣を付けすぎない。 4)少し高めの温度で揚げる。 2と4の温度差がさくさく感を出すらしぃです。 衣に山芋を入れる場合もあるとか。。。

tuneizumi
質問者

お礼

ありがとうございます。 試してみますね・・・。

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