クリーム状のはちみつとスターターについて
- はちみつがクリーム状になる理由や作り方について説明してください。
- 「スターター」とははちみつの結晶化促進剤のことです。
- 安全なはちみつを購入する際の国の選び方について教えてください。
- ベストアンサー
クリーム状のはちみつ。
ニュージーランド産のはちみつを購入したのですがそのはちみつはクリーム状なんです。 裏のラベルやＨＰには、 「蜜源はホワイトクローバーです。液状の蜂蜜にクリーム状の蜂蜜を加えて低温室で蔵置して作ります。」 「原料の天然ハチミツをクリーム状に結晶させるために、"スタータ-" 呼ばれるクリームハニーを入れます。」 ってあるんですけど、液状の蜂蜜の作り方はわかるんですが、「クリーム状の蜂蜜」の意味がよくわかりません。 １． クリーム状の蜂蜜とはいったいなんでしょうか？練ってるんですか？？ ２． それと「スターター」ってなんですか？？ ３． スーパーで売っている蜂蜜はあまりいいものがないと聞いたのですが、国産以外で買うとしたらどこの国が安全なのでしょうか。 ご存知の方よろしくお願いします。
- kokkorunn
- お礼率84% (572/678)
- 素材・食材
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
いわゆる「結晶する」蜂蜜というのは、蜂蜜以外の不純物（多くは花粉など）を核にして固まるものです。 「スターター」とは、その核になるものを指しているものと思われます。食べて害になるものではないです（っていうか害があったら大変）し、風味付けの意味で使用しているのではないでしょうか。 「いいもの」の定義をどこに求めるかがわかりませんが、安全性という意味では今のところ外国産はきちんと検査されているので、特にどこの国ということなく選んでいいと思います。 詳細は下記ページが参考になると思います。ただし、文中で「国産は抗生物質の検査を受けていない」となっていますが、本年5月以降はポジティブリスト制が施行されますから、国産品も検査を受けることになります。
関連するQ&A
- 混ぜるな危険!?(蜂蜜+クリームチーズ)
ずばり蜂蜜とクリームチーズを混ぜるとおいしいです。 じゃあ、“最初から混ぜときゃいいじゃん”って思いました。 で、朝7時頃混ぜ混ぜして、冷蔵庫にいれておいて、仕事いって帰ってきてみたら・・・（現在19時） なんだか水がでて、ちょっと分離してるんです。 なぜでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- はちみつ（蜂蜜）について：
先日の健康診断で「糖尿病予備軍の寸前」と診断されました。 小生はハチミツが好きで、食事のいろいろな場面で多様しています。 ハチミツは糖尿病には好ましくないものでしょうか。 お尋ねします。
- 締切済み
- その他（病気・怪我・身体の不調）
- 白く固まる蜂蜜と固まらない蜂蜜の違いは？
養蜂場直売の蜂蜜は白く固まる事が多いですが、スーパーとかで売っている蜂蜜はサラサラとしています。どちらも純粋な蜂蜜なのでしょうか？？ 花の種類によって違うのでしょうか？？ どちらのボトルにも原材料名は蜂蜜としか明記されていません。 サラサラしているものは混ぜ物（水飴とか）が入っていると以前聞いたことがあるのですが・・・どなたか教えてください。
- 締切済み
- その他（健康・病気・怪我）
- はちみつ
はちみつは運動選手の疲労回復などに即効性があっていいという記事を何かで読んだのですが、はちみつの効能について詳しく知っていたら教えて下さい！！ ちなみにそれはどこかの大学の研究者が実験した結果らしくて、副作用もなくグルコースと同じくらいの疲労回復力だったとかなんとか。そんなことが確か書いてあったような（？） とりあえず、よろしくお願いします！！
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- 蜂蜜は悪くなるのですか？
購入して１０年位経つ未開封の蜂蜜が有ります。 以前は黄色の液体だったのですが、最近黒に変色しています。 蜂蜜は腐ったり悪くなったりはしないとは聞いていますが、この黒くなった蜂蜜は飲んでも大丈夫なのでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 固まった蜂蜜を温めても溶けない！
果実酒を作るのに蜂蜜を購入したんですが、余った分をそのまま冷暗所に保存して３年が経ちました。 最近、使おうと思って出したら蜂蜜が固まっていました＆賞味期限を１ヶ月ほど過ぎていました。 蜂蜜には賞味期限はない・・・と前に本で読んだことがあったので、気にせず使おうと思って、まず固まったのを溶かそうと思い湯せんにかけたのですが、まったく変化なし。 これは、もう使えないって事ですか？？ それとも、湯せんにかけた時間が短すぎたんでしょうか？？ 湯せんは５分ほどでやって、諦めました。 教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 探してます！さらっとしてて、甘くない「はちみつ」
こんにちは～ 「はちみつ」の質問を見ていて思い出したんですが 私には、ずっと探している「はちみつ」があるんです。 さらっとしていて、色が薄くて、レンゲのみつでした。 甘さもしつくこなくて、とてもおいしかったんですが なくなって買いに行ったら、もう別の商品に変わっていました。 しかも、そのビンは捨ててしまったので、情報もありません。 それから３～４年・・・似たようなものを探しているのですが なかなか出逢えません。 確か福岡の商品だったと思います。 別にこれと同じでなくてもいいので 近いかんじのレンゲのみつをご存知の方、教えてもらえないでしょうか。 入手法はこだわりません。 （遠方でも、それを言い訳に旅行に行ってもいいなと思うので ^^）、 どこで入手したか、一言書き添えてくださるとありがたいです。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- はちみつが白く固くなってしまった。
蜂蜜を冷蔵庫にいれておいたら白くて固くなってしまいました。ほじくれば出てきますがとろ～りというふうにはならなくなってしまった…。 戻すにはどうすればいいのでしょう？ あと保存方法についても教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
スーパー以外のはちみつに始めて手を出した所はまってしまい「もっともっと！」となりました。 安全性と添加物などについて勉強したいと思います。 ありがとうございました。