幻の日本酒を教えてください！

幻の酒といっても、タイプによって違ってきます。
単純に入手困難なレア商品タイプ、製造数量自体が少なく蔵元のお膝元でしか入手できないもの、「古酒」と呼ばれるタイプなどさまざまです。ただ、「古酒」は飲み手の好みがはっきりと分かれるほど独特な香りと味わいが特徴です。中には、720mlで10万円を超えるものもあります。（けっしてプレミア価格ではありません、正規の価格です）
古酒に似たタイプで熟成酒というのもあります。
同一視されている方もけっこういるのではないでしょうか。古酒＝長期熟成酒ですので。
私の考え方の熟成酒とは、6ヶ月または1年寝かせたお酒のことです。
しっかりとした専門店で冷蔵管理されたお酒は品質劣化（新酒のフレッシュ感はなくなりますが、味わいそのものは変わらない）することなく、逆に深みを増して美味しくなるケースもあります。こういうお酒を探せば、舌が肥えている方々にも満足していただけるはずです。「こういうお酒を知っているんだ」という優越感も味わえるかもしれません。
地酒を取り扱っていて、且つお酒の管理に気を配っている酒屋さんに行けば見つかると思います。そこの店主に直接聞いてみるのも良いでしょう。基本的に酒屋さんは話し好きですので。
レア商品も数点上げておきます。
青森の田酒、山形の十四代、福井の黒龍、静岡の磯自慢などは通年商品でさえ入手困難ですので大吟醸酒、純米大吟醸酒、季節限定酒などはレア中のレアと呼べます。

投稿日時 - 2006-01-26 20:59:23

茨城の須藤本家のお酒は粋で美味しいです。

中でも私は「山桜桃ーゆすらー」がお勧めですね

参考URL：http://jizake.com/html/sudou/Sake3015.html

投稿日時 - 2006-01-26 14:31:37

質問No.1303411で紹介されている「亀の翁（かめのおう）」なら「これぞ、幻の日本酒！！」と言えるんじゃないでしょうか。

参考URL：http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1303411

投稿日時 - 2006-01-23 15:21:47

銘柄というわけではありませんが、蔵元では市販していない酒はいくらでもあります。例えば原酒、生酒、出品酒など…
行ける範囲に造り酒屋があれば一度問い合わせてみるのはいかがでしょう。できればなるべく小さい蔵元のほうがいいかも。

１升６０００円を覚悟すればかなりのものが手に入るでしょう。

投稿日時 - 2006-01-20 21:11:33

単に珍しければ良いというのであれば.
沖縄の黒麹。たしか東大生活協同組合で販売。
中国の紅麹。たしか.新潟で「赤酒」として半葉゜イ。

投稿日時 - 2006-01-17 04:55:42