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スーパーの刺身の値段に関して
スーパーの刺身の値段に関して スーパーには、食べられるサイズに切って売っている刺身と、そのまま短冊状で売っているものがあります。 正月前には、短冊状のマグロを買うことが多いと思うのですが、それは短冊状の方が“日持ちする”からなのか、“調理料分だけ安い”からなのかどちらなのでしょうか？ ご教授お願いします。
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AKasama58さん、はじめまして。スコンチョといいます。(^_^) >> 正月前には、短冊状のマグロを買うことが多いと思うのですが、それは >>短冊状の方が“日持ちする”からなのか、“調理料分だけ安い”からなの >>かどちらなのでしょうか？ 短冊を買うメリットは日持ちと割安だけではありません。調理の自由度と いう部分も付加されてきます。つまり「マグロの山掛け」や「づけ」にした りするときのカットが自由に出来るというメリットもあります。 また「日持ち」の件ですが、マグロの刺身はお刺身の中でも特に足が速く、 断面の角の部分がだれてきます。無論、味はがた落ちです。その上、ドリッ プといって、魚から汁が出やすくなってしまいます。ですので、食べる直前に 切るべき魚なんです。(^_^) ですから、お刺身にして売られているマグロのメリットというのは、買っ てすぐに食べられるという事以外にはあまり考えにくいですね。(^_^;)
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- Rikos
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生ものですから、日持ちはさほど変わらないと思います。 お刺身用に切られて売っているものは、やはり手間賃（調理料）で少し高いのではないでしょうか？ 盛り合わせでいろいろな種類のものが入っていると、さらに割高になっているように思います。 野菜などでも、鍋用やサラダ用に切られて売っているものは割高です。 個人的には、食べる時に切るほうが、切り口も乾かず美味しく食べられると思いますが・・・。
お礼
回答有り難うございました。
両方の理由があるように思いますが・・・・？ 短冊状のもので解凍がされてなければ、冷凍保存出来るでしょうし、刺身に調理してない分価格も安めと思います。 ご参考まで。
お礼
回答有り難うございました。
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